Quiconque a goûté de vraies lasagnes au moins une fois devient un fan de ce plat italien traditionnel pour toujours. La cuisson des lasagnes est une affaire assez difficile, mais si vous abordez ce processus avec tout le sérieux et que vous prenez un peu de temps, le goût délicat de la pâte et l'arôme magique de la garniture rassembleront toute la famille autour de la table.
Origine
La lasagne est une étonnante combinaison de pâte tendre, de garniture riche et de tempérament italien. Le nom lui-même vient du grec lasana, qui signifie "casserole", et dans une autre version - "plaques chauffantes". Ce plat italien traditionnel a fermement gagné l'amour de millions de personnes à travers le monde. La recette classique n'est pas compliquée. Les composants invariables de ce plat sont de larges couches de pâte, une garniture (elle peut être faite de poisson, de viande et d'autres produits), de la sauce béchamel, du parmesan.
Le lieu de naissance des lasagnes est l'Émilie-Romagne, mais plus tard, la recette s'est rapidement répandue dans toute l'Italie. Initialement, le plat était préparé dans une poêle à frire spéciale, où la pâte, la garniture et le fromage étaient placés alternativement. Plus tard, une sauce a été ajoutée à la recette, ce qui a commencé à donner un goût plus piquant au plat.
Pâte
La pâte pour faire des lasagnes est à base de farine de blé dur. En fait, ce n'est pas différent de la pâte à pâtes. Dans les magasins, les feuilles de lasagnes sont vendues toutes faites. La recette classique prévoit six couches de pâte.
Remplissage
La garniture de ce plat peut être différente. Il y a des lasagnes à la viande, au poisson, aux champignons et aux légumes. Il peut y avoir un grand nombre d'options et le choix du produit pour le remplissage ne dépend que des préférences personnelles.
sauce
En règle générale, la sauce béchamel est utilisée pour faire des lasagnes. C'est une sauce blanche classique à base de beurre, de lait et de farine. À la discrétion du spécialiste culinaire, des épices et des assaisonnements, des oignons frits, des noix, des herbes peuvent y être ajoutés.
Lasagnes à la viande hachée. Recette
Vous aurez besoin de: feuilles de lasagne - 6 pièces, 500 grammes de porc haché, 1 oignon, 2 tomates, 1 gousse d'ail, 800 ml de lait, beurre, parmesan.
Pour la garniture, hacher l'oignon et l'ail. Vous devez également broyer la tomate avec un mélangeur. Faites frire les oignons et l'ail, ajoutez-y la tomate et la viande hachée. Faire frire un peu la garniture, ajouter des épices.
Pour la sauce, faire fondre le beurre, puis ajouter le lait, les épices et la farine. Remuez continuellement avec un fouet pour éviter la formation de grumeaux.
Dans un plat pour cuisson au four, déposer les feuilles de pâte, la garniture dessus et verser le tiers de la sauce préparée sur le plat. Saupoudrer de parmesan râpé sur le dessus. Recouvrez ensuite d'une couche de pâte et remettez la garniture. Puis versez à nouveau la sauce et saupoudrez à nouveau de fromage. Il reste à faire une dernière couche de plus. Saupoudrer le reste de parmesan sur la pâte et mettre au four pendant 45 minutes. à 180°C
