La sauce napolitaine est la base, et diverses sauces rouges sont préparées sur sa base. Il fonctionne bien pour les pâtes ou les pizzas et cuit très rapidement.
Il est nécessaire
- - 50 g de concentré de tomate;
- - 50 ml d'huile d'olive;
- - 1 oignon;
- - 2 grosses tomates;
- - 3 gousses d'ail;
- - 2 verres de bouillon ou d'eau ordinaire;
- - 1 cuillère à café de basilic sec;
- - 1/2 cuillère à café d'origan;
- - poivre noir, concentré de tomate, paprika, sel, sucre.
Instructions
Étape 1
Prenez une casserole à fond épais, faites-y chauffer de l'huile d'olive, faites revenir les oignons hachés, ajoutez les gousses d'ail hachées.
Étape 2
Ébouillanter les tomates avec de l'eau bouillante, peler, hacher finement. Ajouter les tomates aux oignons frits. Après quelques minutes, ajoutez le sucre, le paprika, le sel, le poivre. Verser le bouillon ou l'eau, laisser mijoter ensemble pendant 40 minutes.
Étape 3
Pendant ce temps, la sauce doit bien bouillir, tandis que les tomates doivent bouillir complètement.
Étape 4
Ajouter l'origan et le basilic quelques minutes avant la fin de la sauce. Laisser refroidir la sauce napolitaine prête à l'emploi, ajouter 1 c. une cuillerée d'huile d'olive pour faire briller la sauce.
