Le yaourt est un délicieux produit laitier. Cependant, tous les yaourts ne sont pas sains. Nous ne pouvons parler des avantages que si ce produit contient des bactéries vivantes et ne contient pas de colorants, de conservateurs ou d'arômes artificiels.
Le yogourt naturel est un produit laitier fabriqué à partir de lait entier sans l'utilisation de colorants chimiques, d'épaississants ou de conservateurs. En raison de l'absence de conservateurs, sa durée de conservation ne dépasse pas deux semaines. Le yaourt nature peut contenir des fruits et des baies.
Comment distinguer le yaourt naturel du yaourt non naturel ?
L'assortiment de yaourts dans les magasins de la ville est tout simplement énorme, mais dans les vitrines des supermarchés bondés, vous ne trouverez probablement que des produits laitiers pasteurisés avec une durée de conservation de plus d'un mois.
La première chose à rechercher lors du choix du yaourt est la durée de conservation. S'il dépasse deux semaines, le produit ne contient pas de bactéries vivantes, ce qui signifie qu'il n'y aura aucun avantage pour la santé à son utilisation. Pour la microflore intestinale, seul ce yaourt est utile, qui contient des bifidobactéries vivantes et des bactéries lactiques. Idéalement, vous devriez acheter du yaourt avec une durée de conservation ne dépassant pas une semaine. Moins le produit laitier fermenté est stocké, plus il conserve de nutriments.
Il est déconseillé d'acheter du yaourt si son emballage porte l'inscription « le produit a subi un traitement thermique ». Cela signifie que le produit a été pasteurisé après la cuisson, il ne reste donc plus de bactéries vivantes.
Lorsque vous choisissez un yaourt nature, vous devez faire attention à sa composition. Ce produit doit contenir la bactérie Lactobacillus bulgaricus, et la présence de Lactobacillus acidophilus est également souhaitable.
Faites attention à la teneur en calories du produit, il est préférable qu'elle ne dépasse pas 250 kcal. Plus la teneur en calories est élevée, plus divers additifs (édulcorants, épaississants, matières grasses, etc.) entrent dans la composition du yaourt.
Peut-on faire du yaourt nature à la maison ?
Si vous n'avez pas trouvé de yaourt normal en magasin, vous pouvez le préparer vous-même. Et pour cela il n'est même pas nécessaire d'avoir une yaourtière, vous pouvez vous en tirer avec un thermos ordinaire. Vous aurez besoin d'un thermomètre (pour les liquides et les aliments), de lait frais, d'une entrée de yaourt (disponible dans les pharmacies) et vous pouvez ajouter les baies et les fruits que vous aimez au yaourt.
Le lait doit être bouilli. Une fois refroidi à une température de 40 à 45 ° C, il doit être versé dans un thermos propre. Ensuite, le levain est ajouté au lait et le thermos est fermé avec un couvercle. Après 6-8 heures, le yaourt sera prêt. Le produit fini doit être réfrigéré. Des fruits et des baies peuvent y être ajoutés juste avant la consommation.
