Le méli-mélo épicé, piquant et aromatique est un plat inégalé. La plupart des gens croient que le méli-mélo est strictement un plat de viande. Cependant, ce n'est pas le cas. Il existe aussi des recettes végétariennes. De plus, le résultat n'est absolument pas inférieur à ce que l'on obtient en suivant la recette classique. Essayez de faire un méli-mélo de champignons et peut-être qu'une autre recette gagnant-gagnant apparaîtra dans votre livre de cuisine.
Il est nécessaire
-
- 0,5 kilogramme de champignons frais ou de cèpes;
- 4 morceaux de cornichons de taille moyenne;
- 50 grammes d'olives;
- 2 oignons;
- 50 grammes de câpres;
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 50 grammes de beurre;
- feuille de laurier
- sel
- poivres;
- légumes verts;
- citron.
Instructions
Étape 1
Rincer les champignons frais dans plusieurs eaux (l'eau doit être froide). Nettoyez-les soigneusement et placez-les dans une casserole assez grande.
Étape 2
Ajouter l'oignon épluché aux champignons, verser de l'eau bouillante dessus et mettre le feu. Après ébullition, cuire le mélange oignon-champignons environ 40 minutes à feu doux.
Étape 3
Au bout de 40 minutes, retirez la casserole du feu, filtrez le bouillon. Ne videz pas le bouillon !
Étape 4
Jetez l'oignon bouilli et rincez à nouveau les champignons à l'eau froide, puis hachez-les finement.
Étape 5
Faire chauffer une poêle avec du beurre. Hachez finement le deuxième oignon, puis faites-le revenir à feu doux. Lorsque l'oignon devient transparent, ajoutez-y de la pâte de tomate, quelques cuillères à soupe de bouillon de champignons et laissez le mélange bouillir pendant une minute ou deux.
Étape 6
Épluchez les cornichons et coupez-les en fines tranches. Incorporer ensuite au bouillon de champignons.
Étape 7
Ajouter tous les autres produits au même bouillon: oignon frit à la tomate, champignons hachés, câpres, sel, poivre, laurier. Mettez la casserole sur le feu, couvrez et portez à ébullition. Laissez mijoter le méli-mélo à feu doux pendant 10 à 15 minutes.
Étape 8
Hacher les légumes verts, couper le citron en fines tranches. Videz le bocal d'olives. Les olives doivent être dénoyautées !
Étape 9
Versez le plat fini dans des assiettes. Ajoutez une cuillerée de crème sure, quelques olives et une tranche de citron à chacun d'eux. Vous pouvez inviter votre famille à dîner.
