Les champignons de serre sont plus bénéfiques pour la santé que les champignons sauvages. Les champignons sont ajoutés aux salades, aux soupes, aux marinades ou simplement consommés crus. Mais tout le monde ne sait pas comment cuisiner correctement les champignons.
Il est nécessaire
- - Champignon;
- - l'eau;
- - sel;
- - le piment de la Jamaïque;
- - Feuille de laurier;
- - l'acide citronné.
Instructions
Étape 1
Avant de faire bouillir les champignons, vous devez d'abord les éplucher. Coupez la partie inférieure la plus sale de la tige avec un couteau. Nettoyez les chapeaux de champignons de divers débris. Rincez ensuite chaque champignon à l'eau froide courante à l'aide d'une passoire. Laver la saleté tenace avec une éponge douce. Mais si vous utilisez les champignons avec le bouchon déjà ouvert, il faudra alors les rincer plus souvent, car ils noirciront très rapidement à la cuisson, même si vous avez ajouté de l'acide au liquide. Vous n'avez pas besoin de faire tremper les champignons dans l'eau, sinon leur goût pourrait être perdu.
Étape 2
Faire bouillir les petits champignons entiers. Si vous avez des champignons assez gros, alors coupez-les en plusieurs tranches ou hachez-les en petites tranches régulières. Prenez une casserole et versez-y de l'eau à raison de 5 litres pour 1 kg de champignons, mettez-la sur le feu. Pour éviter que les champignons ne noircissent et restent gris-blanc, ajoutez du sel et 20 g d'acide citrique au goût. Vous pouvez mettre quelques petits pois noirs et des feuilles de laurier.
Étape 3
Placez les champignons préparés dans une casserole, ils doivent être complètement immergés dans l'eau et portez-les à ébullition. Continuez à faire mijoter les champignons à feu doux pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Mettez ensuite les champignons dans une passoire, attendez que toute l'eau s'en écoule. Mettez les champignons bouillis sur une assiette. Les champignons sont prêts, à l'avenir ils pourront être utilisés pour préparer diverses salades, soupes, marinades ou bouillis, il suffit de les saler un peu.
