Choisir du bon miel au marché ou en magasin n'est pas une tâche facile. Il existe plus de 200 variétés de cette délicatesse curative en Russie, et chacune d'entre elles est unique à sa manière. Mais l'essentiel dans un tel achat n'est pas le beau nom de la variété. Après tout, si vous achetez le "mauvais" miel, vous perdrez non seulement de l'argent, mais vous nuirez également à votre santé. Vérifiez d'abord la qualité du produit.
Il est nécessaire
Un litre de miel, une cuillère à soupe, un verre, du lait de vache, quelques gouttes d'iode, du vinaigre et de l'ammoniaque, des écailles, une feuille de papier, un morceau de pain et du fil d'acier inoxydable
Instructions
Étape 1
Tenez le miel dans votre bouche.
Il est préférable de prélever le produit au fond du récipient.
Son goût dépendra de la variété. Par exemple, le miel de tilleul est très doux, tandis que la bruyère et le tabac sont légèrement amers. Doit être enfermé dans la gorge. Le miel naturel de haute qualité se dissout complètement dans la bouche ! Il ne doit rester aucune particule sur la langue.
La saveur de caramel suggère que la délicatesse déjà épaissie a été fondue. Très probablement, il ne contient presque plus de nutriments. Un arôme spécifique de malt apparaît lors de l'ajout de miellat (excrétion d'insectes et de plantes). Si le miel ressemble à de l'eau sucrée, c'est du sirop de sucre transformé par les abeilles. Mettez ce miel "sucre" dans du lait réchauffé et il caillera.
Étape 2
Respirez l'odeur du miel.
Un arôme parfumé indiquera le caractère naturel du produit. Son odeur dépend avant tout de la plante mellifère. Le miel de framboise sent tendrement les fleurs de framboisier, le miel de mélilot sent la vanille. Mais lors de la fermentation et des fortes chauffes, en ajoutant de la mélasse et du sucre, l'odeur de miel disparaît.
L'odorat peut être trompeur: le miel de qualité de trèfle, de saule, de colza ou d'acacia blanc sent peu.
Étape 3
Examinez le contenu du pot.
Nuances naturelles de miel - du jaune clair au brun foncé. Le miel artificiel est presque transparent. À propos, la variété d'acacia est également très légère et blanchit à l'état dense.
Nous avons remarqué un précipité - quelque chose s'est mélangé au produit. Il peut s'agir de sucre, de mélasse, d'amidon ou d'autres composants étrangers. Mais des morceaux d'insectes, de pollen et d'herbes n'indiquent pas nécessairement la qualité du produit. Les vendeurs négligents les mélangent souvent à dessein, « pour le naturel ».
Des bulles et de la mousse éparpillées sont le signe d'une fermentation du miel non mûr. Il a été pompé avant que les abeilles ne recouvrent le nid d'abeilles de cire. Il ne contient pas assez de nutriments et l'excès d'humidité ne s'est pas évaporé. Le miel naturel mature ne peut pas fermenter, il est bactéricide !
Étape 4
Exécutez des tests simples.
Miel artificiel ou non mûr si:
• Vous y plongez une cuillère et commencez à la faire tourner horizontalement. Le miel ne s'est pas "blessé" et ne s'est pas étiré en un ruban continu, mais coulait et coulait. Il a immédiatement fusionné avec le contenu du pot, sans former de « pics ».
• Un litre de miel (moins la tare) pèse moins de 1, 4 kg.
• Ils ont gardé un morceau de pain dans du miel - il s'est mouillé, n'a pas durci.
• Ils ont laissé tomber du miel sur le papier et il s'est mouillé.
• Le miel était à moitié épaissi - la couche supérieure est restée liquide.
• Le miel est resté longtemps et n'a pas du tout épaissi.
Fin octobre, le miel naturel de haute qualité devrait être « rétréci » et confit. Certes, la variété d'acacia ne s'épaissira qu'au printemps et la variété de bruyère ressemblera à de la gelée.
Étape 5
Vérifiez le miel pour les impuretés.
Des composants étrangers y sont mélangés si:
• Une cuillère à soupe de miel dans un verre d'eau s'est complètement dissoute, des sédiments et des particules flottantes sont apparus.
• Nous avons drainé l'eau et l'avons déposée sur le sédiment résultant avec du vinaigre - du dioxyde de carbone a été libéré (mélange de craie).
• Une goutte d'iode - et le miel devient bleu (il y a de l'amidon ou de la farine de blé).
• L'alcool d'ammonium a été soigneusement égoutté sur une solution à 50 % de miel, il est devenu jaune foncé (mélasse).
• Un fil d'acier inoxydable chauffé au rouge a été plongé dans du miel - une masse collante a adhéré.
Pour être complètement sûr de l'achat, demandez au vendeur des certificats de qualité, et à l'apiculteur un certificat vétérinaire et un passeport rucher.
