La viande contient de nombreux nutriments différents, notamment des vitamines des groupes B, PP et A, du phosphore, du fer, du potassium, etc.
L'utilisation de ce produit dans les aliments réduit le risque de développer une anémie, renforce les vaisseaux sanguins, maintient le tonus du système osseux et musculaire et a un effet bénéfique sur le système immunitaire.
Comment bien conserver la viande
La viande est un produit périssable, elle doit donc être conservée exclusivement au réfrigérateur ou au congélateur. Si l'électricité dans l'appartement est coupée pendant une longue période, la viande peut se détériorer. Par conséquent, pour éviter que cela ne se produise, vous pouvez utiliser les méthodes suivantes qui aideront la viande à rester fraîche beaucoup plus longtemps.
Ainsi, vous pouvez bien frotter la surface de la viande avec de l'acide acétique et la placer dans l'endroit le plus frais de la maison. La deuxième option consiste à mettre la viande dans un bol profond et à la verser avec du lait froid afin qu'elle soit complètement recouverte (le lait peut être utilisé à la fois frais et aigre), la troisième consiste à rincer la viande, l'envelopper dans un chiffon imbibé de solution salicylique et le mettre dans un endroit frais. Il convient de rappeler que ces méthodes peuvent prolonger la fraîcheur de la viande de 8 à 10 heures au maximum.
Comment conserver correctement la viande au réfrigérateur
Au réfrigérateur, la viande doit être conservée dans un récipient spécial, de préférence en verre, muni d'un couvercle. Vous devez placer un bol de viande plus près du congélateur, où la température de l'air ne dépasse pas 0 degré.
Il convient de rappeler que la durée de conservation de ce produit dépend directement de la température du réfrigérateur. Par exemple, à des températures de +6 à +8 degrés, la viande ne peut pas être conservée plus de 10 heures, puis de 0 à +6 - pas plus de 24 heures, de -4 à 0 - pas plus de 48 heures.
Comment conserver correctement la viande au congélateur
La congélation est le moyen le plus fiable pour garder la viande fraîche pendant longtemps, pour faire une réserve.
Donc, vous devez congeler la viande comme suit: tout d'abord, la viande doit être soigneusement lavée et coupée en portions, puis chaque morceau doit être épongé avec une serviette en papier, enveloppé dans du papier d'aluminium et collé (ou mis dans du papier d'aluminium) un feuille de papier avec la date de congélation, mettre les sachets au congélateur…
Quant à la durée de conservation de la viande congelée, elle dépend de la température, par exemple, si elle est inférieure à -12, la viande ne peut être conservée plus de quatre mois, si de -12 à -18, puis jusqu'à huit mois, de -10 à -24 - pas plus d'un an.
