La viande en gelée se trouve souvent sur les tables de vacances, elle est préparée pour le Nouvel An, Pâques, Noël, etc. En Russie, il était servi le deuxième jour après une fête dans les familles riches. Mais peu de gens pensaient que la viande en gelée était non seulement très savoureuse, mais aussi un plat sain.
La viande en gelée contient de nombreux micro et macro éléments, dont le rubidium, le bore, l'aluminium, le phosphore et le calcium. Il contient une grande quantité de vitamines B9, A et C. C'est un plat riche en calories, dans 100 grammes de viande en gelée, il y a environ 250 Kcal.
La viande en gelée contient de l'acide minoacétique, qui aide à soulager les signes de la gueule de bois. C'est pourquoi ceux qui mangent de la viande en gelée lors d'un somptueux festin se plaignent rarement de maux de tête le matin. Ce plat contient également de la glycine, qui a un effet positif sur le fonctionnement du cerveau. Grâce à cette substance, il est possible de soulager les tensions, de se débarrasser de la dépression et des peurs.
La viande en gelée contient également du collagène, qui ralentit le processus de vieillissement. Il rend les tissus musculaires et cutanés élastiques, résiste aux processus de destruction et d'abrasion du cartilage et des os. Le rétinol améliore le fonctionnement du système immunitaire et est capable de restaurer la vision, et les vitamines B accélèrent la formation d'acides polyinsaturés et d'hémoglobine.
Malgré la grande quantité de nutriments contenus dans la viande en gelée, il est préférable de ne pas manger ce plat plus d'une fois par semaine. En raison des taux élevés de cholestérol, la consommation fréquente de ce produit contribue au développement de maladies cardiaques, de maladies du foie et d'inflammations. En raison de l'histamine contenue dans le bouillon de porc, une personne peut développer des maladies de la vésicule biliaire et une furonculose.
La viande en gelée est un plat très savoureux et sain, mais vous ne devriez pas en abuser. Il vaut mieux le cuisiner pour une table de fête, ou au moins pas plus d'une fois par semaine.
