La délicate gelée transparente attire par sa fraîcheur et donne envie de prendre une cuillère. Il peut être multicouche et multicolore, fruité et laiteux. Il est conseillé de l'utiliser lors de divers régimes. Mais quel est son principal avantage ? Et comment préparer un produit sain ?
Composition de gelée classique
La recette de gelée maison la plus courante se compose des ingrédients suivants:
- jus de fruits ou compote;
- du sucre;
- Gélatine.
Pour préparer le dessert, la gélatine doit être gonflée dans de l'eau bouillie légèrement tiède. Ne versez pas d'eau bouillante dessus.
La gélatine est d'origine animale. Il est fabriqué à partir des articulations, des os et des tendons d'animaux et de poissons. Grâce à un processus de dessin complexe, la substance collante cristallise pour former le produit familier appelé gélatine. Ses principaux composants sont les protéines et le collagène.
Également dans la composition de la gélatine, vous pouvez trouver:
- acides aminés;
- la glycine;
- l'alanine;
- hydroxyproline;
- l'acide aspartique;
- acide glutominique et bien plus encore.
Les bienfaits de la gelée classique sont attestés par sa composition. Les jus de fruits et de baies contiennent une réserve d'oligo-éléments et de vitamines, qui ne sont presque jamais détruits pendant la cuisson. Après tout, ce dessert nécessite un minimum de traitement thermique.
En ajoutant des protéines et du collagène à cette composition, vous pouvez obtenir un produit bien absorbé, très nutritif, mais faible en calories.
Pour maximiser les bienfaits de la gelée, il est recommandé de limiter la quantité de sucre lors de la préparation. Mieux encore, cuisinez sans.
Types de gelée utiles
Avec la gélatine, la pectine ou l'agar-agar peuvent être utilisés pour faire un dessert sain et léger. Ces substances sont d'origine végétale. L'agar-agar est extrait de certains types d'algues, tandis que la pectine se trouve dans les fruits tels que les poires, les pommes, les prunes. De tels substituts de la gélatine améliorent la digestion et le péristaltisme, éliminent les sels de métaux lourds du corps.
L'agar-agar contient de l'iode, du fer, du calcium, du magnésium et de l'acide folique. Ces substances ne sont pas seulement bonnes pour le corps. Ils ralentissent le vieillissement, renforcent le muscle cardiaque, les vaisseaux sanguins et le système nerveux, éliminent les toxines et nettoient le foie.
En entrant dans l'estomac avec de la nourriture, l'agar-agar gonfle et vous permet ainsi de ressentir une sensation de satiété. Pour cette propriété, il est recommandé de consommer des produits contenant cette substance pour se débarrasser de l'excès de poids.
Le substitut suivant, la pectine, lie les sels de métaux lourds et les radionucléides et les élimine du corps. Il normalise le métabolisme, aide au fonctionnement des reins et du foie, les nettoie ainsi que les vaisseaux sanguins du cholestérol nocif. En prophylaxie, il est recommandé pour le risque d'athérosclérose et de lithiase biliaire.
Gelée mal
Le principal dommage est causé par l'excès de sucre dans la préparation de ce produit. Aussi, l'utilisation de composés prêts à l'emploi (briquettes, poudres), qui sont vendus dans les magasins. Les produits déclarés sur l'étiquette ne correspondent pas toujours au contenu de l'emballage ou peuvent être de mauvaise qualité.
Faire de la gelée à la maison nécessite également une certaine attention. L'utilité du produit dépend directement de l'utilisation d'ingrédients de qualité et du respect de la séquence de préparation du produit.
