Les champignons font partie de ces types de champignons qui sont assez réalistes à cultiver à la maison. Une condition préalable à la réussite de la culture des champignons est la présence d'une pièce dans laquelle vous pouvez maintenir en permanence une humidité élevée.
Le processus de culture des champignons à la maison comprend deux étapes: la préparation du substrat (sol spécial) et l'introduction du mycélium des champignons dans le substrat. Lors de l'exécution de tous les travaux nécessaires, la technologie doit être suivie avec précision et étape par étape.
Première étape. Préparation du substrat
Cette étape est la plus difficile et la plus longue, tant, s'étant familiarisés avec la procédure, abandonnent immédiatement et abandonnent l'idée de cultiver des champignons. Et en vain ! Ici, après tout, comme dans le dicton: "Avoir peur d'un loup - n'allez pas dans la forêt."
Avant de commencer à préparer le substrat, vous devez acquérir tous les composants nécessaires à ce processus. Si, par exemple, la tâche consiste à se retrouver avec une quantité de substrat suffisante pour un mycélium de 3 mètres carrés, les composants suivants seront alors nécessaires: fumier de cheval ou de vache - 35 kg; paille fraîche - 100 kg; superphosphate - 2 kg; gypse - 7-8 kg; craie - 5 kg; nitrate d'ammonium - 600 g.
Pour commencer, toute la quantité de paille est soigneusement trempée dans de l'eau dans un récipient approprié pendant 24 heures. Après cela, la paille et le fumier sont empilés en couches dans un tas spécial (une sorte de stockage en bois), dont la largeur est de 1,5 mètre et la longueur de 1,2 mètre. Chaque couche de paille doit être saupoudrée de salpêtre.
Après 5-7 jours, le substrat doit être secoué avec une fourche et saupoudré de plâtre. Après 3 à 4 jours supplémentaires, la procédure doit être répétée, mais cette fois les composants restants, le superphosphate et la craie, doivent être ajoutés au substrat. En règle générale, le sol pour la culture des champignons "mûrit" complètement après 20-22 jours.
Deuxième étape. Inoculation du substrat avec du mycélium
Le mycélium est la graine nécessaire à la culture des champignons. En règle générale, le mycélium est produit dans des laboratoires spéciaux et peut être acheté dans la plupart des magasins agricoles. Cette substance n'est pas stockée longtemps, elle doit donc être utilisée immédiatement après l'achat.
Avant de commencer le processus d'inoculation, le substrat doit être traité thermiquement, c'est-à-dire verser de l'eau bouillante dessus. Après cela, lorsque le sol s'est refroidi, il doit être dispersé dans des boîtes séparées. L'inoculation doit être effectuée comme suit: dans les trous pratiqués dans le substrat (taille de 4 à 5 cm), il est nécessaire de remplir le mycélium et de le recouvrir légèrement d'une couche du même substrat. N'utilisez pas plus d'une poignée de mycélium par trou.
Après 10-12 jours, recouvrez le substrat d'une couche de terre de tourbe et de craie (environ 90 % de tourbe et 10 % de craie) et placez les boîtes dans un endroit frais, humide et aéré. Les premiers champignons commencent à apparaître à la surface du substrat après 3-4 mois. A partir d'un mètre carré de mycélium, vous pouvez récolter jusqu'à 12 kg de champignons.
