La langue de porc appartient à la première catégorie d'abats de viande. Par conséquent, il se distingue par un goût délicat et riche. L'essentiel est de bien préparer la langue de porc. Combien de temps et comment cuire ce délice ?
La langue de porc a une valeur nutritionnelle accrue. Cela est dû à la présence d'une grande quantité de nutriments dans sa composition. Dans la langue de porc, les vitamines des groupes B, E, PP, le phosphore, le potassium, le sodium et d'autres micro-éléments sont pleinement représentés. C'est un excellent fournisseur de protéines pour le corps humain. Bien sûr, il existe de nombreuses controverses sur les avantages et les dangers de la langue de porc, mais elle est certainement utile même pour les enfants et a en même temps une faible teneur en calories (200 kcal pour 100 g de produit).
Cette délicatesse aide à diverses maladies infectieuses, anémie, maladies rénales, uniquement si elle est correctement préparée. Et ce processus prend juste beaucoup de temps.
Afin de bien préparer la langue de porc, elle est prélavée sous l'eau froide courante. Une langue de porc de taille moyenne pèse environ 300 à 400 g. Par conséquent, pour préparer un bon plat, vous aurez besoin de plusieurs exemplaires de ce produit.
L'étape suivante consiste à verser de l'eau dans la casserole et à la porter à ébullition sur le feu. Ensuite, la langue de porc y est trempée. Il doit être complètement immergé dans l'eau. Et comme le temps de cuisson est d'environ 1, 5-2 heures, le liquide est versé beaucoup plus que le volume de la langue de porc. Si vous faites cuire de la langue de porc dans une mijoteuse, le temps de cuisson ne sera que de 1 à 1,5 heure en mode « Ragoût ».
Après avoir fait bouillir l'eau, le feu est réduit. Vous pouvez ajouter des herbes et divers types d'assaisonnements au pot comme vous le souhaitez. Une fois que la langue de porc a bouilli, elle est pelée de la peau. Il ne permet pas à toutes les substances utiles de s'écouler de ce produit pendant la cuisson. Dans ce cas, la langue de porc est recouverte d'eau froide et la peau blanchâtre est soigneusement retirée.
Après avoir fait bouillir la langue de porc, vous pouvez préparer divers plats, notamment des salades. Ou vous pouvez simplement couper, mettre sur une assiette et décorer avec des herbes.
La langue de porc est lavée, bouillie et nettoyée. Ensuite, il est coupé en cubes. Le fromage est frotté dans une râpe grossière. Mettre le maïs, les ananas hachés, la langue, le fromage dans un bol profond et bien mélanger. Ensuite, la salade est salée et assaisonnée de mayonnaise. Garnir de persil avant de servir.
Langue de porc (1 pièce), 300 g d'ananas en conserve, 300 g de maïs en conserve, 200 g de fromage à pâte dure, sel, mayonnaise, herbes.
