La cocotte de pommes de terre est un plat simple et délicieux. Il existe différentes façons de le préparer, mais il est préférable de l'utiliser pour cuire de la viande hachée et des pommes de terre sans pré-cuisson.
Il est nécessaire
- - 700 g de pommes de terre;
- - 500 g de viande hachée de n'importe quelle viande;
- - 50 g de graisse de queue ou de saindoux ordinaire (facultatif);
- - 2 cuillères à soupe. crème;
- - deux bulbes de taille moyenne;
- - deux oeufs;
- - 2 cuillères à soupe. Yaourt 10% sans additifs;
- - 80 g de farine de blé;
- - une gousse d'ail;
- - assaisonnements pour pommes de terre et viande (facultatif);
- - 70-80 g de fromage;
- - sel (au goût);
- - noir moulu et/ou piment de la Jamaïque (au goût).
Instructions
Étape 1
Lavez la viande, enlevez tout excès - pellicules, restes d'os, veines, ecchymoses. Si vous utilisez de l'agneau, assurez-vous d'enlever les ganglions lymphatiques: ce sont eux qui donnent l'odeur et le goût même, à cause desquels cette viande n'est pas appréciée de tout le monde. Couper en petits morceaux. Épluchez un oignon et l'ail.
Étape 2
Passer la viande, le bacon, l'oignon et l'ail dans un hachoir à viande, saler et poivrer, ajouter l'assaisonnement pour la viande et la crème. Bien mélanger. Passer à nouveau dans un hachoir à viande, couvrir d'un film alimentaire et réfrigérer quelques heures - la viande doit être marinée.
Étape 3
Épluchez le deuxième oignon, hachez-le finement et faites-le revenir dans une poêle dans de l'huile de tournesol non raffinée. L'olive dans ce cas ne doit pas être utilisée, car elle n'a pas les qualités nécessaires à ce plat et aggravera son goût. Faites frire à feu doux - c'est ainsi que vous obtenez des oignons doux et dorés avec une agréable note aromatique de graines frites. Lorsque vous avez terminé, transférez dans un bol et laissez refroidir.
Étape 4
Épluchez les pommes de terre, lavez-les, égouttez-les et râpez-les dans le même bol. Salez, remuez. Ajouter la farine et les œufs. Mélangez à nouveau le tout soigneusement.
Étape 5
Placez un plat allant au four (la verrerie fonctionne très bien) au réfrigérateur pendant 5 minutes pour qu'il refroidisse. Retirer, badigeonner de beurre. Il ne vaut pas la peine d'utiliser de la margarine sur les graisses végétales à ces fins - elle est nocive et aggrave le goût. Réfrigérer à nouveau pendant 5 minutes.
Étape 6
Sortez le moule, mettez les pommes de terre et la viande hachée en trois ou cinq couches (2/1 ou 3/2, respectivement). Les couches inférieure et supérieure doivent être des pommes de terre. Faire un "couvercle" en aluminium sur le dessus.
Étape 7
Préchauffer le four à 200°C et placer le plat à cuire. Après 5-7 minutes, baissez la température à 170-180 degrés et faites cuire au four pendant environ 30 minutes.
Étape 8
Râper le fromage, mélanger avec du yaourt. Sortez la cocotte, couvrez-la uniformément avec le mélange préparé et enfournez à 120 ° C jusqu'à tendreté (environ 25-30 minutes).
Étape 9
Disposer le plat sur des assiettes, garnir d'herbes fraîches. Servir avec des légumes ou des salades de légumes.
