Si vous possédez un gaufrier électrique, il sera important non seulement de bien préparer la pâte pour les tubes, mais aussi de les remplir d'une délicieuse garniture. Il existe plusieurs façons de faire des garnitures et de les remplir dans des rouleaux de gaufrettes.
Il est nécessaire
- - lait concentré bouilli - 1 boîte;
- - beurre - 300 g;
- - œuf - 1 jaune;
- - sucre cristallisé - 150 g;
- - sucre vanillé - 11 g (1 sachet);
- - lait - 150 ml.
Instructions
Étape 1
Préparez la garniture. Afin de remplir les rouleaux de gaufrettes, vous devez d'abord préparer une délicieuse garniture. Vous pouvez choisir une version classique simple et la préparer avec du lait concentré et du beurre. Pour ce faire, battez le beurre avec un mélangeur jusqu'à ce qu'une masse blanche visqueuse se forme. Sans arrêter de fouetter, ajouter progressivement le lait concentré au beurre. Battre la crème jusqu'à ce que vous ayez un mélange lisse et mousseux qui sera votre remplissage.
Étape 2
Si vous souhaitez prendre du recul par rapport aux classiques et surprendre votre famille et vos invités, réalisez une crème anglaise. Pour ce faire, prenez un œuf et séparez le jaune du blanc. Vous n'avez pas besoin de protéines, vous pouvez donc les mettre au réfrigérateur ou les jeter. Mélanger le jaune avec le lait jusqu'à consistance lisse, puis ajouter le sucre cristallisé et le sucre vanillé à ce mélange. Mélangez bien le tout et mettez sur feu doux. Laisser mijoter jusqu'à ce que la crème épaississe - ce processus prend généralement environ cinq minutes. Refroidir la crème avant utilisation.
Étape 3
Démarrez les tubes pendant que vous cuisinez. Afin de gagner du temps, démarrez les pailles directement lors de la préparation, l'une après l'autre. Faites une crème à l'avance, prenez une cuillère à soupe et mettez le tout à côté de vous. Attendez que la première couche de gaufre cuise, retirez-la du gaufrier et versez-y la pâte pour la couche suivante. Pendant la cuisson, étalez la garniture sur la couche finie et roulez-la doucement dans un tube. De cette façon, vous démarrerez chaque tube pendant la préparation du suivant. Lors du recours à cette méthode, il est important de ne pas laisser la future paille refroidir et durcir, sinon vous ne pourrez pas l'enrouler - la pâte se brisera et s'émiettera.
Étape 4
Utilisez une seringue à pâtisserie ou un cornet. Cette méthode de remplissage des tubes avec la garniture implique une préparation étape par étape - d'abord vous faites cuire et roulez les tubes, puis les remplissez avec la garniture. Ceci est utile si vous préparez à l'avance mais que vous voulez que la portion de gaufres reste ferme et croustillante au moment où vos invités arrivent. Dans une telle situation, il serait plus judicieux de préparer la base à l'avance et de la remplir immédiatement avant utilisation, afin que la crème n'ait pas le temps d'absorber et de ramollir les gaufres. Pour ce faire, utilisez un cornet ou une seringue à pâtisserie. Placez le remplissage préparé dans votre appareil et pressez-le dans les tubes des deux côtés afin que le milieu ne reste pas vide.
