Les algues contiennent tout un complexe de vitamines (A, B1, B2, B12, C, D, E), de micro-éléments (iode, phosphore, zinc, fer) et de substances organiques. Aujourd'hui, les scientifiques y voient non seulement un produit alimentaire utile, mais aussi un remède à de nombreux maux.
Il est nécessaire
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- algues fraîchement congelées (kelp) - 600 g;
- eau bouillie chaude - 1 litre;
- sucre - 1 cuillère à café;
- sel - 1 cuillère à soupe. je.;
- feuille de laurier - 1-2 pièces;
- vinaigre - 2 c.
- Poivre à goûter;
- clous de girofle au goût.
Instructions
Étape 1
Préparez les algues pour le décapage en les versant avec de l'eau chaude dans un rapport de 1: 5 et en les laissant décongeler. Le chou doit être infusé pendant 5 à 6 heures. Dès qu'il dégèle et commence à gonfler, rincez-le dans une passoire à l'eau courante.
Étape 2
Placez les algues dans une casserole d'eau froide et faites bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Après avoir porté le produit à ébullition, laissez reposer 20 minutes, puis coupez le gaz. Égoutter le bouillon obtenu et remplir à nouveau le chou d'eau tiède, faire bouillir pendant 20 minutes. Répétez la procédure trois fois. Bien rincer le chou à l'eau froide, laisser égoutter le liquide. Réfrigérez le varech et coupez-le en longues lanières étroites. Sous cette forme, les algues peuvent servir de base à n'importe quelle salade.
Étape 3
Préparez la marinade d'algues bouillie. Dissoudre le sucre, le sel dans l'eau chaude, ajouter les épices: clous de girofle, laurier et poivre. Mettez le mélange sur le feu et portez à ébullition, laissez mijoter pendant 3 à 5 minutes. Laissez refroidir le mélange.
Étape 4
Ajouter le vinaigre à la marinade refroidie et verser sur les algues. Laissez-le reposer dans la marinade pendant un moment avant de consommer le chou.
