Les algues sont une sorte de légumes de la mer. Ils sont utilisés pour faire des salades, des soupes, des sushis. Le goût délicat des algues elles-mêmes est capable de mettre en valeur le goût des ingrédients entrant dans la composition des plats, leur donnant sophistication et originalité. Plus d'une trentaine de types d'algues sont utilisées pour la préparation de la cuisine japonaise.
Il est nécessaire
algue nori - 1 paquet
Instructions
Étape 1
Les algues sont un produit à haute teneur en glucides, ainsi qu'en fer, phosphore, calcium, iode, vitamines A et C. Elles sont généralement livrées dans les rayons des magasins sous forme séchée.
Étape 2
Pour la préparation des sushis, l'algue dite nori est utilisée. L'apparence est des feuilles sèches et minces, semblables au film. Nori appartient à la famille des algues rouges, d'où sa couleur vert brunâtre. La longueur ne dépasse pas 25 cm, la largeur est de 5 cm Avant d'être mis en vente, les nori sont lavés à l'eau douce courante. Ces algues sont séchées sur des cadres en bois ou en bambou disposés au soleil.
Étape 3
Non seulement la forme et l'aspect esthétique du plat fini, mais aussi le goût dépendent de la préparation compétente des algues nori. Prenez une feuille de varech nori et chauffez-la rapidement des deux côtés au-dessus du feu, en gardant la feuille horizontale et en la chauffant uniformément sur toute sa longueur. Le feu doit être le plus petit. Après 2-3 secondes, l'algue est frite, devient croustillante et friable. Vous ne pouvez pas griller cette algue.
Étape 4
Prenez un makisu, qui est un tapis pour façonner les sushis, et placez-y une feuille de varech avec le côté brillant vers le bas, avec du riz et des ingrédients pour sushi sur le côté terne.
Étape 5
À l'aide de nori, des sushis roulés, des boulettes de riz (onigiri), des gâteaux de riz (mochi) sont préparés. Pour la créativité, les algues séchées peuvent être hachées, coupées en fines lanières et garnies de sushis et de soupes de nouilles japonaises.
