L'aubergine est un produit universel, mais elle ne peut pas être consommée crue. Il a besoin d'un traitement thermique.
Comment les cuisiner correctement afin de conserver toute leur gourmandise et leur utilité ? Lors de l'achat, gardez à l'esprit que les aubergines doivent être serrées et lourdes, la peau doit être exempte de taches et de dommages. L'aubergine est très amère en raison de l'abondance de graines. Pour éliminer l'amertume, il vaut la peine de le couper en cercles et de le faire tremper pendant une demi-heure dans de l'eau salée. Un autre petit secret - pour éviter que l'aubergine ne noircisse, ajoutez un peu de jus de citron, quelques gouttes.
Les recettes standard suggèrent de cuire, de cuire ou de frire des aubergines. En effet, ce légume peut aussi être farci, grillé, utilisé en entrée ou en plat principal. Bien sûr, il est préférable de cuire les aubergines au four ou au ragoût, car elles conservent des qualités plus utiles et absorbent moins de graisse.
Si vous ne voulez pas cuire l'aubergine pure, faites-la mijoter avec d'autres légumes ! C'est assez simple et pas du tout laborieux. Ensuite, vous pouvez expérimenter en ajoutant diverses épices, de la viande hachée, des pommes de terre. Rouleaux d'aubergines - "langue de belle-mère" - une excellente collation avec de la vodka.
La fameuse aubergine farcie est un bonheur de goût. Trucs au goût - avec de la viande, de la viande hachée, des fruits de mer. Chaque femme au foyer a une recette signature pour faire du caviar "d'outre-mer", des aubergines en conserve.
L'aubergine est bonne pour la santé. Ils guérissent et saturent le corps de vitamines utiles. C'est une excellente source de potassium. Grâce à cela, ils ont reçu le titre de "légumes de longévité". L'aubergine abaisse le taux de cholestérol sanguin et inhibe également son absorption.
Grâce à la présence de fibres, les aubergines contribuent à la perte de poids. Ils seront un excellent ajout à votre alimentation. Mais attention, lorsque vous commencez à faire frire des aubergines, elles absorbent beaucoup d'huile végétale. Nous vous recommandons de faire cuire les aubergines!
Rouleaux d'aubergines:
- 2 grosses aubergines
- 150 grammes de fromage à pâte molle
- 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de mayonnaise
- 1 gousse d'ail
- Verts (coriandre, aneth, persil)
- Laver les aubergines, couper les queues, les couper en longues lanières fines. Tremper dans de l'eau salée. Puis faire revenir dans l'huile d'olive. Refroidissez les aubergines et séchez-les avec une serviette en papier.
- Préparez la garniture: trois fromages finement, mélangez avec de la mayonnaise, ajoutez l'ail et les herbes finement hachés. Nous enveloppons la masse de fromage dans l'épicerie et la tordons avec un tube. Vous pouvez percer chaque rouleau avec un cure-dent pour l'empêcher de tourner. Nous réfrigérons au réfrigérateur pendant une demi-heure. L'apéritif est prêt.
