Un plat très nutritif et satisfaisant. Une simple salade de légumes d'été du jardin est parfaite comme accompagnement.
Ingrédients:
- Champignons - 200 g;
- Longe d'os (porc) - 2 pièces;
- Ail - 4 gousses;
- Jus de citron - 2 cuillères à café;
- Huile de tournesol;
- Origan séché - 2 cuillères à café;
- Curcuma;
- Beurre - 40 g.
Préparation:
- On commence par laver la viande. Bien rincer la viande sous l'eau froide courante. Séchez-le ensuite avec du papier absorbant. Nous n'avons pas besoin d'eau supplémentaire, la viande doit être très sèche.
- Bien écraser l'ail avec un couteau pour séparer le jus, puis le hacher très finement. Ajoutez-y l'origan, le jus de citron, le sel et l'huile de tournesol. Remuez bien ce mélange.
- Ensuite, faites mariner notre viande dans la masse résultante. Nous broyons la marinade cuite sur la viande, ne la conservez pas, broyez-la bien pour que tout le morceau de viande soit uniformément recouvert de marinade (pas d'eau, vous n'avez rien besoin de verser!). Nous le laissons mariner plusieurs heures dans un endroit frais.
- Ensuite, nous commençons à peler les champignons, les coupons en tranches très fines.
- Faites bien chauffer l'huile de tournesol dans une poêle. Faites-y revenir la viande des deux côtés jusqu'à ce qu'elle devienne translucide et d'un beau brun doré.
- Ensuite, ajoutez les champignons à la viande. Frire environ 5 minutes. Ajoutez ensuite du sel et saupoudrez légèrement de curcuma. Le curcuma donnera à la viande une belle couleur dorée, l'essentiel est de ne pas en faire trop, sinon un goût amer désagréable peut apparaître.
- Couvrir et laisser mijoter 10-15 minutes. Remuer régulièrement.
- Servir avec votre plat d'accompagnement préféré, comme une purée de pommes de terre ou des frites.
