Le gâteau au miel fait partie de ces recettes "maison", qui ont toujours de nombreuses variantes. Une bonne femme au foyer connaît ses propres secrets, ce qui rend son gâteau spécial et unique. Quelqu'un pense que le tout est dans un certain type de miel - sarrasin parfumé ou floral délicat, pour quelqu'un la principale différence est la crème - l'huile ou, au contraire, la crème aigre légère, quelqu'un ajoute des épices et des noix aux gâteaux.
Il est nécessaire
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- Pour les gâteaux:
- 3 oeufs;
- 1 tasse de sucre;
- 3 cuillères à soupe de miel;
- 2 cuillères à soupe de cognac ou de vodka;
- 3 tasses de farine;
- 1 cuillère à café un soda;
- ½ cuillère à café de sel;
- 100 grammes d'huile végétale ou la même quantité de beurre fondu.
- Pour la crème:
- 500 grammes de crème épaisse (au moins 22%) ou la même quantité de crème sure grasse (20%);
- 1 tasse de sucre;
- 3 millilitres d'essence de vanille.
Instructions
Étape 1
La pâte pour "Medovik" est préparée comme une pâte à crème pâtissière, c'est-à-dire au bain-marie. Placer un récipient, plus petit, dans un autre, plus grand, remplir d'eau abondante et porter à ébullition. Mettez ou versez de l'huile dans un petit récipient, ajoutez le miel et le sucre. Attendez qu'ils fondent. Fouettez un peu les œufs à ce moment-là. Jetez une pincée de sel dans les œufs pour un meilleur fouettage. Vous devez obtenir une masse d'œufs homogène.
Étape 2
En remuant continuellement avec une spatule, versez la masse d'œufs dans le miel chauffé. Réchauffez-vous pendant pas plus de deux minutes et ajoutez de l'alcool. Attendez, en remuant, encore une ou deux minutes et, sans cesser de remuer, ajoutez le bicarbonate de soude. Le volume de la masse œuf-miel devrait augmenter, elle deviendra blanche et une légère mousse duveteuse apparaîtra. Cela prendra encore quelques minutes. Ajouter la farine en un mince filet en continuant de battre et retirer la pâte du feu.
Étape 3
Préparez du papier sulfurisé. Dessinez plusieurs cercles dessus, de 25 à 30 centimètres de diamètre. Choisissez le diamètre en fonction du nombre de couches que vous souhaitez. Cette quantité de pâte est suffisante pour 5 gros ou 7-9 petits.
Étape 4
Saupoudrer de farine sur un plan de travail et déposer la pâte dessus. Saupoudrez-le également de farine, mettez-le en boule et laissez-le refroidir légèrement. Si la pâte n'est pas assez dure, vous pouvez y ajouter de la farine à ce stade, mais ne vous laissez pas emporter. Divisez la boule de pâte en nombre de parts dont vous avez besoin, selon le nombre de futurs gâteaux. Etalez les gâteaux directement sur le papier et enfournez. N'essayez pas de rouler les gâteaux exactement en cercle, laissez-les dépasser un peu. Vous couperez les bords après la cuisson et la mie sera utile pour la décoration du gâteau.
Étape 5
Les gâteaux pour "Medovik" sont cuits dans un four préchauffé à une température de 200 degrés Celsius. Le temps de cuisson moyen est de 5 minutes. Ici, tout dépend aussi des préférences gustatives de l'hôtesse - quelqu'un aime les gâteaux délicatement dorés, et quelqu'un préfère les plus foncés, au caramel.
Étape 6
Préparation de la crème. Fouettez la crème sure ou la crème avec le sucre et l'essence de vanille.
Étape 7
Nous récupérons le gâteau. Couper les gâteaux le long du bord. Pour ce faire, il est pratique d'utiliser un standard fait maison - une assiette, un couvercle de poêle à frire. Nous enduisons les gâteaux de crème et saupoudrons de chapelure sur le dessus. Certaines ménagères saupoudrent chaque gâteau de noix concassées et décorent le gâteau avec.
Étape 8
Pour que "Medovik" acquière enfin son goût léger et délicat, il faut le laisser tremper pendant plusieurs heures, ou mieux - toute la nuit.
