Les crêpes farcies sont un plat qui peut être varié un nombre infini de fois. À chaque nouvelle garniture, les crêpes acquièrent un nouveau goût et ne peuvent pratiquement pas s'ennuyer.
Bien sûr, les crêpes elles-mêmes sont incroyablement savoureuses, mais si elles sont farcies, le plat acquiert un tout nouveau goût et, en fonction de la garniture, change de sens culinaire. C'est-à-dire que les crêpes farcies peuvent devenir un deuxième plat à part entière, un snack-bar ou un délicieux dessert.
Garnitures classiques pour crêpes
Les garnitures de crêpes les plus célèbres sont devenues depuis longtemps des classiques de la cuisine russe. Par exemple, de la viande hachée frite avec des oignons. Les crêpes farcies sont très satisfaisantes, riches en calories et sont servies comme plat indépendant. Et le fromage blanc ? Les crêpes au fromage cottage sont l'invité le plus fréquent sur les tables. Il suffit de remplir la masse de caillé de sucre et de crème sure, d'enrober la crêpe déroulée, de la rouler et de la couper en deux. Rapide, savoureux et facile. Et si vous ajoutez d'abord un œuf cru au caillé, placez les crêpes formées sur une plaque à pâtisserie, versez avec du beurre fondu et laissez mijoter pendant 15 minutes dans un four chaud, puis les crêpes deviendront incroyablement savoureuses, fortes, avec une croûte croustillante et garniture semblable à un soufflé.
Les types de viande hachée les plus connus pour les crêpes sont les champignons, le fromage, le foie bouilli avec du riz et, bien sûr, le poisson rouge et le caviar. Les crêpes au caviar d'autrefois étaient à l'honneur sur les tables du maître.
Crêpes farcies avec une touche moderne
Mais les traditions changent et aujourd'hui, les crêpes farcies acquièrent des recettes complètement nouvelles. Il n'y a pas si longtemps, inventées, mais déjà devenues familières, les crêpes au lait concentré bouilli ont commencé à être servies même dans les cafés et les restaurants comme dessert. Les crêpes sont désormais farcies de fruits de mer, de morceaux de fruits exotiques en sauce au miel et de salades diverses.
Les garnitures de crêpes sont devenues si variées et sophistiquées que ce plat est parfaitement assimilé aux œuvres d'art culinaire. À la maison, et sans fioritures particulières, les crêpes peuvent être farcies avec tous les produits trouvés dans le réfrigérateur.
La garniture de bâtonnets de crabe, d'œufs durs et de légumes frais (tomates, concombres) peut devenir originale et inhabituelle. Une autre option de remplissage moderne est le brocoli bouilli et le fromage râpé. Les crêpes fourrées au fromage doivent être cuites de manière à ce que le fromage fonde et maintienne le reste des ingrédients ensemble.
S'il y a des pommes ou des poires, elles peuvent également être remplies de crêpes. Pour ce faire, les morceaux de fruits sont d'abord caramélisés, c'est-à-dire qu'ils sont frits pendant quelques minutes dans une petite quantité d'huile dans une poêle. Saupoudrer immédiatement de sucre et de cannelle et envelopper dans des crêpes.
