Il n'y a aucune difficulté à faire frire une poitrine de poulet, mais s'il est nécessaire de préserver sa jutosité, même les chefs expérimentés ont des erreurs. Nous verrons comment la poitrine de poulet frite est cuite juteuse, savoureuse et tendre.
Il est nécessaire
- - huile végétale;
- - sel;
- - poivre;
- - moutarde douce - 1 c.
- - farine - 4 cuillères à soupe;
- - lait - 1/2 tasse;
- - oeuf - 1 pièce;
- - poitrines de poulet - 600 g.
Instructions
Étape 1
La viande des poitrines de poulet est diététique, blanche et s'avère donc souvent sèche. La friture est une méthode de transformation qui conduit souvent à la sécheresse non seulement des poitrines, mais aussi d'autres aliments. La façon la plus simple de traiter les poitrines sèches est de verser un peu de sauce sur la viande. Certes, alors les poitrines ne seront pas frites, mais plutôt mijotées.
Étape 2
Rincer les filets de poitrine, battre un peu, couvrir de papier d'aluminium, sécher. Battre l'oeuf avec la moutarde, ajouter le lait, le sel, la farine. De ce fait, vous devriez obtenir une pâte fluide et dense à la fois.
Étape 3
Faites chauffer de l'huile végétale dans une poêle, frottez les poitrines avec du sel et du poivre, plongez-les dans la pâte et faites-les frire des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées sans couvercle.
Étape 4
En faisant frire les poitrines dans une pâte ou une pâte, vous garderez sûrement la viande juteuse. Cette méthode n'est pas la seule. Par exemple, dans les pays méditerranéens, la viande diététique est frite avec beaucoup de jus de citron et elle s'avère également très savoureuse et tendre.
