Poulet parfumé en croûte croustillante sur un oreiller de jeunes légumes - un déjeuner délicieux et sain pour toute la famille !
Il est nécessaire
- - 1 petit poulet;
- - 20 ml d'huile d'olive;
- - 1 tête d'ail;
- - 1 citron;
- - quelques brins de thym et de romarin frais;
- - 150 g de jeunes carottes;
- - 150 g de jeunes navets;
- - 50 ml de vin blanc sec;
- - 150 ml de bouillon de poulet.
Instructions
Étape 1
Réglez le four à 230 degrés. Mélanger le sel et le poivre avec de l'huile d'olive. Frotter soigneusement le poulet avec ce mélange. Nous mettons un quart de citron et une demi-tête d'ail à l'intérieur de la carcasse. Nous l'étalons sur une plaque à pâtisserie et l'envoyons au four pendant 15 à 20 minutes.
Étape 2
Épluchez les carottes. Le navet, s'il est gros, coupé en deux. Nous sortons le poulet, abaissons la température du four à 200 degrés. Nous étalons les légumes sur une plaque à pâtisserie en les arrosant avec le jus libéré par la volaille. Ajouter les gousses d'ail entières, le citron tranché et les herbes. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Remettre au four jusqu'à tendreté: en perçant la partie la plus épaisse de la carcasse avec un couteau, le jus clair doit ressortir !
Étape 3
Sortez la volaille cuite du four et placez-la sur un plat préchauffé. Couvrir de papier d'aluminium et laisser dans un endroit chaud pendant un quart d'heure.
Étape 4
Pour l'instant, commençons par la sauce. Retirez le gras du jus sur une plaque à pâtisserie et mettez-le au feu. Ajouter le vin et faire bouillir à feu moyen de moitié. Versez le bouillon chauffé et filtrez la sauce obtenue dans la saucière chauffée.
Étape 5
Couper le poulet en morceaux et le mettre avec les légumes sur des assiettes chauffées. Nappez de sauce et servez !
