En été, on a rarement envie de cuisiner des plats lourds et complexes. Et vous souhaitez passer un minimum de temps en cuisine, tout en essayant de cuisiner un plat copieux et polyvalent qui vous ravira par son goût aussi bien chaud que froid.
Il est nécessaire
- - Poivre bulgare - 150 g;
- - carottes - 200 g;
- - oignons - 120 g;
- - tomate - 300 g;
- - courgettes - 300 g;
- - chou - 350 g;
- - riz - 1 verre;
- - huile végétale - 0,5 tasses;
- - eau - 1 l;
- - sel, romarin, utskho-suneli, clous de girofle, ail - au goût
Instructions
Étape 1
Pour cuisiner un ragoût de jeunes légumes à l'orientale, vous avez besoin d'un chaudron ou d'une casserole à fond épais. Vous pouvez également utiliser des plats en céramique.
La graisse végétale doit être versée dans le récipient sélectionné. L'huile de tournesol non raffinée est la mieux adaptée pour cela.
Ajoutez ensuite les jeunes légumes préparés à l'huile végétale de manière séquentielle: oignons pelés et coupés en dés ou en plumes, poivrons doux pelés et hachés en fines lanières.
Étape 2
Épluchez les jeunes carottes sucrées, coupez-les en tranches ou en demi-cercles et ajoutez la couche suivante aux légumes. Dans ce cas, il est préférable de choisir une carotte fine en forme de doigt.
Étape 3
Choisissez une petite courgette à la peau délicate. Ces courgettes sont également appelées produits laitiers. Comme beaucoup n'aiment pas les courgettes bouillies et cuites, vous pouvez broyer le légume à l'aide d'une râpe grossière. S'il n'y a pas d'adversaires ardents des courgettes dans la famille, vous pouvez couper les fruits en cubes ou en lanières. Et envoyez-le à la casserole pour les légumes déjà préparés.
Et ajoutez le chou blanc haché grossièrement.
Étape 4
Lorsque vous choisissez des céréales pour un ragoût à base de jeunes légumes, privilégiez le riz rond Kuban ou le riz spécial pour le pilaf. Pour la préparation de ce plat, vous pouvez utiliser non seulement du riz, mais également diverses autres céréales pour enrichir le goût et les propriétés utiles du ragoût. Ainsi, avec du riz, vous pouvez mettre du boulgour, du haricot mungo, du millet, des lentilles vertes ou brunes. Il est préférable de ne pas utiliser de lentilles rouges arabes, car elles cuisent mieux et plus rapidement dans la purée de pommes de terre.
Versez uniformément la céréale ou le mélange de céréales sélectionné sur les légumes préparés. Placez les tomates coupées en tranches sur le dessus.
Étape 5
Salez dessus, mettez les épices, qui doivent d'abord être légèrement broyées dans un mortier. Ceci est nécessaire pour obtenir le maximum d'arôme et de goût.
Faites chauffer l'eau à ébullition et versez-la sur les légumes.
Couvrir la casserole et laisser mijoter le jeune ragoût de légumes à feu doux jusqu'à tendreté. Si nécessaire, vous pouvez ajouter de l'eau chaude pendant la cuisson.
Étape 6
Retirez le ragoût du feu, remuez, couvrez à nouveau et laissez reposer pendant cinq à dix minutes. Avant de servir, vous pouvez ajouter du persil finement haché, de la coriandre et de l'ail jeune finement haché au ragoût.
Un ragoût de jeunes légumes à la manière orientale est mieux obtenu s'il est cuit dans de la tangine, un plat oriental spécial avec un couvercle spécialement allongé. Dans ce cas, vous n'avez pas besoin d'ajouter d'eau. L'utilisation de la tangine consiste à braiser au four.
