Il existe de nombreuses marinades de porc différentes, à la fois pour les morceaux que vous allez cuire ou mijoter, et pour ceux destinés à devenir un kebab juteux. Lequel choisir est une question de goût.
Il est nécessaire
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- Marinade de porc traditionnelle:
- 3-4 oignons;
- poivre et pois moulus;
- feuille de laurier - 1 pièce;
- verre d'eau;
- sucre: une demi-cuillère à café;
- sel: une cuillère à café;
- un verre de vinaigre à 9%.
- Marinade de porc à la menthe:
- 4-5 cuillères à soupe d'huile végétale;
- 3-4 feuilles de menthe fraîche;
- un gros oignon;
- 2-3 gousses d'ail;
- Romarin.
- Marinade au thé:
- trois cuillères à soupe de thé noir à grandes feuilles;
- 300 ml. eau bouillante;
- 1 cuillère à café de sel
- 1,5 cuillères à café de sucre
- poivre noir fraichement moulu.
- Marinade au citron:
- un demi-citron;
- un demi-verre d'eau;
- sel
- poivre
- houblon-suneli
- muscade râpée (pincée);
- 3 oignons.
Instructions
Étape 1
Pour une marinade de brochette de porc traditionnelle, prenez 3-4 oignons de taille moyenne, épluchez-les et coupez-les en demi-rondelles.
Étape 2
Mélanger la viande tranchée avec du poivre moulu et entier, ajouter 1 feuille de laurier.
Étape 3
Prenez un verre d'eau bouillie, dissolvez-y une demi-cuillère à café de sucre et une cuillère à café de sel, ajoutez 1 verre de vinaigre à 9% à ce mélange.
Étape 4
Versez la viande préparée avec des épices avec la marinade résultante.
Étape 5
Faire une marinade de porc à la menthe. Pour ce faire, prenez 4-5 cuillères à soupe d'huile végétale, 3-4 feuilles de menthe fraîche. Hacher les feuilles de menthe et mélanger avec l'huile.
Étape 6
Hachez un gros oignon, 2-3 gousses d'ail (vous pouvez utiliser de la poudre d'ail). Ajouter l'oignon et l'ail au mélange d'huile et de menthe et remuer. Mettre un peu de romarin dans la marinade au goût. Badigeonner le porc de la marinade obtenue et laisser reposer toute la nuit.
Étape 7
Utilisez la recette de la marinade au thé pour un délicieux ragoût de porc. Prenez trois cuillères à soupe de bon thé noir, 300 ml. eau bouillante. Infusez du thé.
Étape 8
Après 10 minutes, filtrez les feuilles de thé à travers une passoire et laissez-les bien refroidir. Ajoutez 1 cuillère à café de sel, 1, 5 cuillères à café de sucre, du poivre fraîchement moulu au thé, remuez le mélange.
Étape 9
Utilisez la recette de marinade de porc au citron. Prenez un gros citron, coupez-le en deux, pressez le jus de la moitié du fruit dans un verre. Remplissez ensuite le verre à moitié d'eau.
Étape 10
Mettez une couche de viande dans un bol ou une casserole en émail, saupoudrez de sel, de poivre, de houblon suneli, de muscade et de muscade râpée (environ une pincée). Garnir d'une couche d'oignons (3 morceaux pour 2 kg de viande), coupés en rondelles, et verser avec une cuillerée de jus de citron dilué. Posez à nouveau la couche de viande. Et continuez ainsi jusqu'à ce que vous n'ayez plus de viande. Placer un couvercle sur la casserole et réfrigérer toute la nuit.
