Les oignons sont un remède utile pendant les rhumes hivernaux qui peuvent vous soulager du rhume et de la grippe. Les amateurs de plats de légumes adoreront les escalopes d'oignons sucrées salées, qui peuvent être cuites très rapidement.
Escalopes d'oignons
Pour faire des escalopes d'oignons, vous aurez besoin de:
- oignons - 4 pièces;
- œuf - 1 pièce;
- 5 cuillères à soupe. l. farine;
- paprika;
- persil;
- sel;
- huile végétale.
Tout d'abord, épluchez l'oignon, rincez-le et hachez-le finement, puis transférez-le dans un récipient spécial, salez, poivrez et laissez infuser pendant 20-30 minutes. Si vous humidifiez fréquemment le couteau et les oignons avec de l'eau pendant le processus de coupe, les oignons refroidis ralentiront la libération de composés soufrés qui provoquent des larmes.
Une fois que l'oignon a laissé sortir le jus, vous pouvez ajouter un œuf et de la farine dans le récipient, ainsi que du paprika, ce qui peut donner aux côtelettes un goût et un arôme particuliers. Gardez à l'esprit que la semoule peut être utilisée à la place de la farine. Remuez la viande hachée jusqu'à consistance lisse et attendez encore 15-20 minutes jusqu'à ce que le mélange soit infusé.
Versez l'huile végétale dans la poêle et placez-la sur la cuisinière, puis utilisez une cuillère pour étaler les escalopes d'oignon pour la friture. Faire des escalopes moyennes à petites. Ils sortiront sous une forme intéressante, semblable à des crêpes. Si vous voulez que les galettes soient plus épaisses, ajoutez plus de farine. Les escalopes d'oignons sont assez fragiles, donc pour ne pas les abîmer lors de la friture, suivez les conseils suivants: mettez les pommes de terre coupées en morceaux plats dans la poêle et mettez la viande hachée sur ce support. Faites frire les escalopes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Les escalopes d'oignons peuvent être servies tièdes ou froides. Utilisez des herbes, de la crème sure ou de la mayonnaise, de la sauce ou du ketchup, de la sauce comme additif aux côtelettes.
Sauce tomate pour escalopes d'oignons
Un excellent ajout aux côtelettes d'oignon sera la sauce tomate, pour la préparation de laquelle vous aurez besoin de:
- oignons - 1 pièce;
- carottes - 2 pièces;
- aneth;
- huile végétale;
- sel (au goût);
- sucre (au goût);
- pâte de tomate.
Eplucher et laver les oignons, les carottes et l'aneth, puis hacher: l'oignon - en demi-rondelles, et les carottes - en petites lamelles, hacher l'aneth. Faire chauffer une poêle avec de l'huile végétale, ajouter les oignons et les carottes et faire revenir 5 minutes.
Pendant ce temps, diluez la pâte de tomate avec de l'eau, remuez et salez au goût. Si vous n'aimez pas la sauce aigre-douce, vous devez ajouter un peu de sucre. Gardez la sauce tomate à feu doux pendant quelques minutes de plus, puis mettez les escalopes d'oignon et laissez mijoter sous un couvercle fermé dans une casserole pendant 5 minutes. Les escalopes d'oignons à la sauce tomate sont prêtes. De plus, la sauce peut être préparée séparément et servie avec les escalopes, puis chacun prendra la quantité dont il a besoin.
Les bienfaits des oignons pour le corps humain
Même frits, les oignons contiennent une grande quantité de liquide, de vitamines et de minéraux capables de résister aux substances toxiques et aux bactéries nocives. Les côtelettes d'oignon peuvent être utilisées pour renforcer l'immunité en cas de carence en vitamines, car les oignons protègent les voies respiratoires humaines de l'inflammation et préviennent les ARVI.
Manger des oignons est nécessaire au fonctionnement normal du système cardiovasculaire, des vaisseaux sanguins du cerveau et du système nerveux.
