Mince, transparent, dentelle, fondant dans la bouche - c'est ainsi que peuvent être les crêpes. Il n'est pas difficile d'apprendre à faire de délicieuses crêpes, il vous suffit de suivre une recette simple mais très précise.
Il est nécessaire
- - 700-800 ml de lait;
- - 8-9 cuillères à soupe de farine avec une grande lame;
- - 4 œufs;
- - 1 cuillère à soupe de sucre cristallisé;
- - 1 cuillère à café de sel;
- - 2 cuillères à soupe d'huile végétale.
Instructions
Étape 1
Faites chauffer le lait, mais ne le faites pas bouillir. Mélangez 200 ml de lait tiède avec les œufs, le sel et le sucre, remuez.
Étape 2
Tamiser la farine dans un bol à travers un tamis. La farine doit toujours être tamisée pour éliminer les impuretés ou les grumeaux. Aussi, lors du tamisage, la farine est saturée en oxygène (ce qui assurera la montée de la pâte), déliée et aérée.
Étape 3
Mélanger la farine jusqu'à ce que les grumeaux aient disparu. Vous pouvez le faire avec un mélangeur. Ajouter l'huile végétale et mélanger pour dissoudre dans la pâte. Versez ensuite le reste de lait tiède dans la pâte.
Étape 4
Commencez la cuisson. Vous pouvez verser la pâte dans le moule à l'aide d'une cuillère ou d'une louche. Ne graissez pas la poêle avec de l'huile, elle est dans la pâte et les crêpes ne brûleront pas à cause de cela.
Étape 5
Verser la pâte dans le moule et l'incliner d'un côté à l'autre pour que le fond du moule soit uniformément recouvert de pâte. La chaleur doit être légèrement supérieure à la moyenne pour assurer une cuisson uniforme. Chaque côté de la crêpe prend environ une minute à cuire. Soulevez le bord de la crêpe avec une spatule pour voir si elle devient dorée. Retournez la crêpe à l'aide d'une spatule et attendez que l'autre face soit « dorée ».
Étape 6
Ensuite, retournez la poêle avec la crêpe finie sur une assiette. Remuez régulièrement la pâte pour conserver une consistance homogène.
Étape 7
Pliez les crêpes finies en une pile et couvrez jusqu'à ce qu'elles deviennent molles, ou badigeonnez de beurre et saupoudrez de sucre. Vous pouvez également remplir des crêpes avec du caviar, des champignons avec des oignons, du fromage, du poulet, du fromage cottage ou toute autre garniture sucrée/salée.
