Le ghee, le beurre et de nombreuses variétés d'huiles végétales sont utilisés en cuisine par les maîtres et les ménagères. Et chacune de ces huiles a ses propres caractéristiques d'application, ainsi que des propriétés précieuses individuelles.
Le roi des huiles est le ghee ghee, obtenu en évaporant de l'eau et des solides du lait à partir du beurre de la plus haute qualité. Cette huile est extrêmement utile pour absolument toutes les personnes, y compris celles qui sont intolérantes au lactose. Lorsqu'il est chauffé, le gi n'émet pas de substances cancérigènes et ne brûle pas, ce qui signifie qu'il ne devient pas toxique. Il conserve ses propriétés curatives pendant tout traitement thermique, vous pouvez donc y cuire n'importe quel aliment. Le ghee est un produit sain précieux qui nourrit la moelle osseuse et les tissus nerveux, ainsi que les tissus délicats du corps. Le ghee est bien mieux absorbé par le corps que n'importe quel légume ou beurre.
Le beurre ordinaire contient dans la plupart des cas diverses impuretés, graisses de confiserie, exhausteurs de goût, ce qui contribue au dépôt de cholestérol dans le corps. Il est assez calorique, il est donc déconseillé de l'utiliser pour les personnes souffrant d'un excès de poids. Le beurre est le plus couramment utilisé en cuisine pour la préparation de produits de boulangerie. Les produits de boulangerie au beurre acquièrent un goût sucré délicat et un arôme agréable.
Les huiles végétales occupent une grande place dans la liste des huiles comestibles. Ils sont raffinés et bruts, désodorisés, pressés à froid et à chaud, ainsi que fabriqués par pressage et surgelés.
L'huile raffinée est obtenue par purification des impuretés, elle a une couleur jaune transparent clair et une odeur subtile. Une telle huile peut être conservée longtemps même dans une bouteille ouverte et à la lumière. Il est utilisé pour la friture et autres traitements thermiques. Les huiles raffinées les plus courantes sont le tournesol, le maïs, le soja et la noix de coco. Parmi ceux-ci, le plus populaire est le tournesol et le plus utile est la noix de coco.
L'huile non raffinée a une couleur plus foncée et une odeur riche perceptible. Cette huile n'est pas débarrassée des acides gras, elle contient donc plus de vitamines et de nutriments. Il est utilisé pour les salades et les plats froids. Il est strictement interdit de le soumettre à un traitement thermique, car il commence à libérer des substances cancérigènes dangereuses pour la santé. Conservez l'huile non raffinée dans un endroit sombre et dans une bouteille fermée.
L'huile d'olive peut être raffinée et non raffinée. Il est utilisé pour la friture sous n'importe quelle forme et n'émet pas de substances cancérigènes. L'huile d'olive est idéale pour ceux qui cherchent à perdre du poids car elle vous fait vous sentir rassasié et réduit la faim. Cette huile est une aubaine pour les femmes, elle contient des acides polyinsaturés qui améliorent la fonction de reproduction et a également un effet rajeunissant.
L'huile de maïs est la meilleure pour la friture en raison de sa température de combustion élevée. C'est la seule huile qui contient des substances de phosphatite, qui améliorent le fonctionnement du cerveau et de l'ensemble du système nerveux, réduisant la fatigue et le stress.
L'huile de moutarde n'est pas souvent utilisée dans l'industrie alimentaire en raison de son odeur vive et spécifique. Bien que les experts culinaires affirment que l'huile de moutarde est idéale pour la cuisson. La pâte dessus devient moelleuse, molle et ne se rassit pas longtemps. L'huile de moutarde est très utile pour les adultes et les enfants, car elle a un effet immunostimulant et bactéricide, elle est utilisée comme médicament.
