La meilleure chose, bien sûr, est de préparer immédiatement quelque chose avec du poisson frais. Mais il arrive souvent qu'il n'y ait pas de temps pour cela pour le moment et que le poisson doit en quelque sorte être conservé au frais pendant plusieurs jours.
Instructions
Étape 1
Si vous ramenez à la maison un poisson encore vivant, mettez-le dans l'eau et laissez-le nager pendant un moment, mais au moindre signe de "s'endormir", le poisson doit être retiré de l'eau et tué.
Étape 2
Rincez le poisson frais sous l'eau froide et enlevez les écailles. Découpez ses branchies, ouvrez l'abdomen et retirez les entrailles. Si nécessaire, coupez la tête, la queue et les nageoires.
Étape 3
Rincez le poisson sous l'eau froide, séchez la carcasse avec des essuie-tout ou des serviettes en papier, en filet ou en portions.
Étape 4
Salez légèrement la chair de poisson, saupoudrez-la de jus de citron fraîchement pressé, enveloppez-la dans une pellicule plastique et placez-la dans le compartiment à poisson du réfrigérateur, généralement sous le congélateur.
Étape 5
Sous cette forme, le poisson peut être conservé pendant 3 à 4 jours sans compromettre la qualité. Si vous n'envisagez pas d'en faire cuire ces jours-ci, alors il doit être placé au congélateur. Là, il peut être conservé aussi longtemps que vous le souhaitez, mais après cela, il doit être correctement décongelé.
