Le poisson frais est un produit périssable. Et, malheureusement, toutes les femmes au foyer modernes ne savent pas comment le stocker correctement. De plus, tout le monde ne sait pas que le goût du futur plat dépend en grande partie des conditions de conservation du poisson frais.
Instructions
Étape 1
Avant de conserver le poisson frais au réfrigérateur, rincez-le abondamment à l'eau courante froide et séchez-le. Ensuite, placez le poisson sur un plat et placez-le dans l'endroit le plus froid du réfrigérateur, où la température est de 1 à 5 ° C en dessous de zéro. Le poisson ainsi congelé conserve ses propriétés bénéfiques pendant 1 jour.
Étape 2
Si vous prévoyez de conserver du poisson frais pendant plus d'une journée, assurez-vous de l'éviscérer et de retirer les écailles. Ensuite, enveloppez-le dans du papier absorbant propre imbibé d'eau salée pendant quelques minutes. Ensuite, enveloppez le poisson dans un linge sec et placez le réfrigérateur.
Étape 3
L'éviscération et l'écaillage du poisson frais avant de le placer au réfrigérateur pendant une longue période est un must. Mais il n'est pas recommandé de retirer la peau du poisson. Après tout, c'est la peau qui est capable de protéger la chair du poisson frais du dessèchement.
Étape 4
Si vous frottez les carcasses de poisson frais avec de la poudre d'acide salicylique et les enveloppez avec un chiffon imbibé de vinaigre, la durée de conservation possible du produit peut augmenter jusqu'à 15 jours.
Étape 5
La même quantité peut être conservée pour le poisson frais éviscéré, après l'avoir rincé à l'eau et saupoudré de sucre semoule (1 cuillère à soupe de sucre pour 1 kg de poisson). Le sucre préserve le poisson, l'empêchant de se gâter.
Étape 6
Il est fortement déconseillé de le sortir du réfrigérateur jusqu'à ce que le poisson frais soit cuit. Les bactéries qu'il contient se multiplient facilement à température ambiante, alors gardez le poisson frais au froid même pendant la cuisson d'autres ingrédients dans le plat.
Étape 7
Ne stockez jamais de poisson frais à côté d'aliments qui ne nécessitent pas de cuisson. Ceux-ci incluent les saucisses, les fromages, les salades préparées, etc.
Étape 8
Aussi, ne laissez pas les voisins immédiats du poisson frais dans le réfrigérateur sont le beurre, le lait et le fromage cottage. La proximité des poissons peut donner à ces produits une odeur désagréable.
Étape 9
Une règle importante pour conserver le poisson frais est de ne pas le congeler à nouveau, sinon il perdra son jus et beaucoup de son goût.
