Le poulet est un produit très populaire et répandu parmi les Russes, qui est acheté souvent, est préparé de manière assez différente et est également considéré comme un ingrédient économique pour les soupes et les bouillons qui peuvent remplacer la viande chère. Mais comment conserver un poulet si un gros oiseau est acheté ou acheté pour une utilisation future ?
Instructions
Étape 1
En principe, la viande de poulet est une source de nombreux micro-éléments utiles, mais il est assez difficile de parler des avantages de la consommation de poulets de chair modernes, qui poussent à un rythme accéléré. Mais si vous prenez ce fait comme règle, vous devez veiller au stockage correct de l'oiseau afin qu'il conserve sa jutosité, sa valeur nutritionnelle et son goût.
Étape 2
Si vous avez acheté un gros poulet et que vous souhaitez conserver une partie pendant au moins quelques jours, vous devez alors placer cette partie au réfrigérateur, placée dans de la cellophane, un récipient en plastique, un récipient en verre avec un couvercle ou sous vide. paquet. Elle peut donc être conservée plusieurs jours, alors que les meilleurs moyens sont encore considérés comme le placement de la carcasse de poulet dans un emballage sous vide et dans un récipient en plastique de qualité alimentaire, qui est légèrement plus volumineux. Le reste de l'espace dans un tel conteneur est mieux recouvert de glace.
Étape 3
Dans le même temps, la température optimale pour le stockage du poulet est considérée comme une plage de 0 à 4 degrés Celsius et une humidité de 80 à 95 %. Cette température refroidira correctement l'oiseau, le congèlera progressivement et uniformément, sans glaçage inégal. L'augmentation de cette plage à 15-18 degrés Celsius entraînera une détérioration très rapide du produit, littéralement en 10 heures.
Étape 4
Le GOST adopté en Russie réglemente la durée de conservation des volailles en fonction des conditions de température dans lesquelles elles sont placées. Si au congélateur de -8 à -5 degrés - 2-3 mois, de -8 à -14 - 3-5 mois, de -14 à -18 - 6-8 mois et dans la plage de -18 à - 24 degrés Celsius - jusqu'à 12 mois. Au réfrigérateur: dans la plage de +7 à +10 degrés - 8-24 heures, de +4 à +7 - 1-1,5 jours, de 0 degrés à +4 - jusqu'à 3 jours, et dans la plage de - 2 et jusqu'à 0 degrés Celsius - jusqu'à 4 jours.
Étape 5
Ces normes sont assez générales, car la durée de conservation de la viande de poulet dépend également de la fraîcheur du produit acheté, du niveau d'humidité déjà dans l'emballage et, assez curieusement, de la méthode de découpe de la carcasse. On sait que le poulet désossé dure beaucoup mieux et plus longtemps que la volaille non coupée.
Étape 6
Si vous décidez de conserver le poulet au congélateur, vous devez effectuer des mesures préparatoires simples mais obligatoires. Ainsi, la carcasse doit être bien emballée dans un sac plastique étanche, et encore mieux faire un nœud dessus. Cela sauvera le poulet et aussi le découpage en petits morceaux, qui seront conditionnés en portions et placés au congélateur.
