De plus, pour bien faire pousser des légumes, il faut aussi pouvoir bien les conserver pendant la contre-saison, lorsque la dernière récolte a déjà été récoltée, et très longtemps avant la nouvelle. En fait, les légumes frais sont les mêmes plantes vivantes qui émettent de l'humidité et du dioxyde de carbone et, dans le vrai sens du terme, respirent.
Règles de base pour conserver les légumes frais
La meilleure façon de conserver la récolte récoltée est une attention constante à celle-ci. Ainsi, au moins plusieurs fois par mois, les produits stockés doivent être triés et même les légumes légèrement gâtés ou pourris doivent être retirés de la masse totale, qui peuvent ensuite transmettre leurs maux aux "voisins". Il est également recommandé de déplacer les légumes d'un endroit à l'autre à l'intérieur de la cave, mais encore une fois, vous devez connaître la mesure dans tout, car il n'est pas recommandé de trop fréquenter les cloisons des produits. Dans le cas où vous ne trouvez pas un seul légume affecté, mais un endroit littéralement infecté, vous devez procéder comme suit: retirez soigneusement les fruits endommagés et saupoudrez de sable l'endroit sur lequel ils reposent.
Vous devez également bien réfléchir au système de ventilation de la cave ou d'une autre pièce dans laquelle les légumes sont stockés, sinon une condensation nocive se formera sur ses parois, provoquant une formation active de moisissure dans la masse des légumes stockés. Des couches de paille ou de foin, qui doivent être placées sous et au-dessus de la nourriture, aideront également à empêcher l'excès d'humidité de pénétrer. Les cultivateurs expérimentés vous conseillent également de recourir à l'astuce suivante: vous pouvez mettre une caisse pleine de charbon, de chaux vive ou de sel dans la cave, qui récupérera l'excès d'humidité.
Règles de conservation des légumes
Ainsi, pour les betteraves et les radis, l'enrobage d'argile convient, lorsque cette dernière est diluée avec de l'eau jusqu'à l'état de crème sure épaisse. Pour 10 kg de ces légumes, vous aurez besoin d'environ 3 kg d'argile, dans laquelle vous devrez abaisser les légumes racines. Pré-séchés avant stockage et traités de cette manière conserveront leur jutosité tout au long de l'hiver et seront protégés de la propagation des champignons.
Il est recommandé de saupoudrer les carottes d'une petite quantité de sable, mais de ne pas les y enterrer complètement.
Afin de conserver le chou, il doit être descendu dans la cave, recouvert de plusieurs feuilles de couverture supérieures. Ces derniers vont sécher en quelques semaines seulement, mais ne vous précipitez pas pour retirer les feuilles, car même séchées, elles peuvent parfaitement protéger les légumes. À leur tour, les pommes de terre n'ont pas besoin d'être enrobées de quoi que ce soit, mais il est important de maintenir les tubercules dans une plage de +1 à +3 degrés.
Les feuilles d'une plante de raifort, répandue dans presque toute la Russie, aideront à garder les légumes dans la cave des souris, rats et autres rongeurs, qui doivent être disposés le long des bords d'un tas en vrac. Le raifort servira également comme une sorte de désinfectant à l'intérieur de la cave.
