Le paprikash de poisson-chat est un plat hongrois incroyablement savoureux. Le résultat est des morceaux de poisson très tendres qui fondent dans la bouche et sont servis dans une sauce parfumée infusée de diverses épices. Au lieu de poisson-chat, vous pouvez utiliser d'autres poissons, mais pas trop gras.
Il est nécessaire
- - 700 g de poisson-chat;
- - 3 petits oignons;
- - 3 gousses d'ail;
- - farine de blé;
- - 3 cuillères à soupe de paprika moulu;
- - 250 g de tomates mûres;
- - 3 poivrons;
- - 220 g de crème sure;
- - 60 g de lard frais;
- - 1 pincée de poivre noir moulu, sel et graines de carvi.
Instructions
Étape 1
Mettez le bacon finement haché dans une poêle chaude. En remuant régulièrement, attendez que toute la graisse du saindoux soit fondue, puis retirez-la.
Étape 2
Épluchez l'oignon, rincez-le bien et coupez-le avec un couteau bien aiguisé en petits cubes. Versez-le dans une poêle chaude avec de la graisse. Faire frire en remuant systématiquement jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Étape 3
Ensuite, versez la quantité requise de paprika dans la casserole et le tout très soigneusement, et surtout, mélangez intensément.
Étape 4
Laver soigneusement les tomates et les poivrons. Pour les poivrons, n'oubliez pas de retirer la tige et les testicules. Après cela, les légumes doivent être coupés en morceaux pas très gros et versés dans la même poêle où les oignons sont frits.
Étape 5
Bien mélanger le contenu de la casserole, ainsi que du poivre, du sel et ajouter toutes les épices nécessaires. Versez un peu d'eau et laissez mijoter les légumes jusqu'à ce que le poivron soit tendre.
Étape 6
Le poisson-chat pré-nettoyé et lavé doit être coupé en morceaux d'épaisseur moyenne. Après cela, ils sont disposés dans une poêle avec des légumes et recouverts hermétiquement d'un couvercle. Le poisson sera prêt en 30 minutes environ. Il est recommandé de retourner les morceaux de poisson plusieurs fois pendant la cuisson.
Étape 7
Faire une sauce à la crème sure. Pour ce faire, ajoutez un peu de sel et de farine de blé à la crème sure. Bien mélanger le tout afin d'obtenir une masse homogène. Ajouter un peu de poivre noir moulu.
Étape 8
Versez la sauce préparée sur le poisson environ 5 à 10 minutes avant qu'il ne soit cuit. Le plat fini doit être retiré du poêle et laisser infuser pendant 20 à 30 minutes sous un couvercle fermé.
