Le hareng salé est un produit très sain; il peut être servi sur la table comme collation, simplement tranché avec du beurre et des oignons. Et aussi ajouter à diverses salades. Malheureusement, le hareng acheté s'avère souvent trop salé et doit donc être trempé. Cela peut être fait de plusieurs manières.
Il est nécessaire
-
- l'eau;
- lait;
- thé fort.
Instructions
Étape 1
Si vous avez affaire à une carcasse grasse à la chair délicate, elle peut être trempée dans du thé noir fraîchement infusé. Il donnera de la densité au poisson, grâce aux tanins, et éliminera également l'excès de sel. Préparez une infusion forte de thé, laissez refroidir et mettez-y le hareng préalablement éviscéré, le lait et le caviar. Le thé peut être légèrement sucré pour améliorer le goût du poisson.
Étape 2
Hareng trop salé, en plus, également avec de la pulpe sèche, tremper dans l'eau, en le changeant toutes les 3 heures. Selon la quantité de sel, cela peut prendre jusqu'à 2 jours. Si possible, placez le poisson sous l'eau courante pendant plusieurs heures. Pour ce faire, mettez le hareng éviscéré dans une casserole, appuyez dessus avec une charge, mettez-le dans l'évier et faites couler l'eau.
Étape 3
Après plusieurs heures de trempage dans l'eau, conservez le hareng de fort salage dans le lait. Il deviendra beaucoup plus doux, plus doux et plus savoureux. Mais d'abord, coupez le poisson en morceaux ou en filets, en enlevant la colonne vertébrale et la tête. Dans le lait, vous pouvez faire tremper du hareng pas trop salé sans exposition préalable à l'eau. Remplissez le poisson de lait entier ou dilué pour 1 kg de hareng avec 250 ml de liquide. Faire tremper pendant au moins 3 heures.
