Avant de procéder au trempage du poisson salé, nettoyez-le soigneusement des écailles, coupez la tête, la queue, toutes les nageoires et coupez-le en morceaux. Pour enlever les écailles du poisson salé, mettez-le d'abord dans l'eau froide pendant une heure. Il existe deux façons de faire tremper le poisson salé: dans l'eau courante et dans l'eau échangeable.
Instructions
Étape 1
Dans l'eau courante. Placer le poisson salé dans une casserole.
Étape 2
Placez le pot dans l'évier.
Étape 3
Ouvrez le robinet d'eau froide et dirigez le débit d'eau vers le bac à poisson. L'eau froide se lavera constamment sur le poisson et s'écoulera dans le tuyau d'évacuation. Après trente minutes, vous devez déplacer le poisson. Avec cette méthode, le poisson salé trempera en quelques heures.
Étape 4
Dans l'eau remplaçable. Prenez un kilogramme de poisson salé coupé et versez deux litres d'eau froide, qui ne doit pas dépasser 12 degrés. Vous pouvez utiliser de la glace pour refroidir l'eau.
Étape 5
Changez l'eau pour la première fois une heure après le début du trempage. Puis deux heures plus tard, trois heures plus tard, six heures plus tard. En même temps, ajoutez à chaque fois la même quantité d'eau qu'au tout début. L'eau ne doit pas être changée souvent.
