Ce n'est pas pour rien que la citrouille est appelée "la reine du jardin" Ce beau légume contient une énorme quantité de substances utiles, sans exagération, vous pouvez en cuisiner n'importe quoi - plats indépendants, plats d'accompagnement, desserts, utiliser la citrouille comme garniture pour les tartes, en faire du jus et même l'utiliser comme plat, pour exemple, pour mariner des concombres. Mais pour profiter pleinement de la citrouille, vous devez pouvoir la choisir et la sauvegarder correctement.
Instructions
Étape 1
Choisissez une citrouille. Trois types sont populaires chez nous: à gros fruits, à muscade et à écorce dure. L'écorce dure est de petits fruits de différentes couleurs, de l'orange au jaune avec des rayures vertes, ils ont une chair non sucrée, presque dépourvue d'amidon, et des graines savoureuses. Citrouille à gros fruits - en vrac, sucrée, avec beaucoup de fibres, peut être conservée longtemps. Les citrouilles les plus sucrées sont la muscade, elles peuvent être consommées crues et vous pouvez également en faire des desserts.
Étape 2
Conservez la citrouille dans un endroit frais. La meilleure option est, bien sûr, une cave. Mais dans les conditions d'un appartement, il peut aussi s'agir d'une loggia vitrée. La chose la plus importante à retenir est que les variétés de citrouilles d'hiver n'aiment pas la lumière directe du soleil. Disposez les fruits de manière à ce qu'ils ne touchent pas les côtés et recouvrez d'un linge. S'il fait trop froid sur la loggia (en dessous de 0-2˚С), enveloppez-les dans une couverture ou une couverture chaude. De plus, la citrouille peut être conservée à température ambiante dans une pièce sèche (dans la cuisine), mais de préférence pas plus d'un mois. La citrouille non coupée peut être conservée au réfrigérateur jusqu'à 3 mois.
Étape 3
Couvrir la citrouille coupée sur la coupe avec du papier d'aluminium et conserver au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours maximum. Pour le couper, coupez d'abord la tige avec un couteau robuste. Ensuite, coupez la citrouille - le couteau doit être très tranchant et il faudra utiliser la force ici. Peut-être avez-vous besoin d'un couteau à découper.
Étape 4
De plus, la citrouille coupée et épluchée peut être congelée et conservée aussi longtemps que vous le souhaitez. Pour éplucher un légume, piquez-le plusieurs fois avec une fourchette, puis passez-le au micro-ondes pendant environ 2 minutes maximum pour ramollir la peau. Coupez les deux sommets de la citrouille et coupez-la en deux. Placez chaque morceau côté coupé vers le bas sur une planche à découper et retirez la peau avec un couteau fin ou un économe - elle doit être coupée en lanières de haut en bas. Ensuite, coupez la citrouille en morceaux, enveloppez-la hermétiquement dans du plastique et conservez-la au congélateur. Si nécessaire, le potiron ainsi récolté est décongelé et préparé selon la recette, comme frais.
