Dans notre pays, le maïs n'est pas devenu une "reine des champs" à part entière. Au contraire, le chou blanc commun revendique ce rôle. Il contient de nombreuses vitamines et minéraux. En particulier, le chou contient plus de calcium que le fromage cottage, il est également riche en vitamine C. Le chou blanc est utilisé pour faire des salades, des cornichons, de la soupe aux choux, préparer des accompagnements et des garnitures pour les tartes.
Il est nécessaire
-
- Chou blanc frais;
- tomates;
- aneth et persil;
- Ail;
- beurre;
- poêle à frire à fond épais.
Instructions
Étape 1
La compote fraîche ou la choucroute est le plus souvent préparée en accompagnement. Le chou frit peut être non seulement un plat d'accompagnement, mais aussi un plat chaud totalement autonome - savoureux et économique.
Étape 2
Rincer la tête de chou à l'eau froide. Les feuilles vertes supérieures doivent être enlevées - elles ne seront pas utilisées. Il est également préférable de ne pas utiliser de feuilles de chou abîmées pour la cuisson. Séparer quelques feuilles du chou, couper les épis durs.
Étape 3
Faire fondre le beurre dans une poêle profonde à feu moyen. Pour éviter que l'huile grésille et éclabousse, vous pouvez ajouter un peu d'huile végétale raffinée et désodorisée (huile d'olive, de maïs ou de tournesol).
Étape 4
Couper le chou en lanières d'environ 4 à 5 mm d'épaisseur. Couper les tomates en petits cubes. Il est conseillé d'en retirer d'abord la peau. Pour ce faire, placez les tomates dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes, laissez refroidir et retirez soigneusement la peau.
Étape 5
Faire revenir le chou à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit translucide (en le gardant légèrement croustillant). Ajouter les tomates et l'ail finement haché, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 5 minutes.
Étape 6
Assaisonner de sel, saupoudrer légèrement de poivre noir moulu et de paprika. Garnir le plat fini d'aneth et de persil finement hachés. Assaisonner avec de la crème sure si désiré.
Étape 7
Pour rendre le plat plus satisfaisant et appétissant, faites frire le chou avec des morceaux de saucisse ou de saucisse. Lorsqu'il est brun, ajoutez les tomates, les épices et les herbes. Dans ce cas, vous ne devez pas assaisonner avec de la crème sure, mais vous pouvez vous concentrer sur les tomates et assaisonner avec quelques gouttes de sauce tomate chaude.
Étape 8
En automne, le chou peut être frit avec des oignons et des champignons sauvages. Il est conseillé de faire bouillir les champignons au préalable.
