Le lait caillé ne doit pas être jeté immédiatement. Il est préférable d'en faire du lait caillé, qui peut être utilisé pour faire des biscuits. Les bonbons avec cet ingrédient sont très tendres et fondent littéralement dans la bouche.
Biscuits simples au lait caillé
Ingrédients:
- farine - 450 grammes;
- lait caillé - 2 verres;
- sucre - 100 grammes;
- jus de citron - 2 cuillères à soupe;
- huile végétale - 50 grammes;
- beurre - 30 grammes;
- vinaigre - 0,5 cuillères à soupe;
- soda - 0,5 cuillères à soupe;
- sucre glace - au goût.
Mélanger le lait caillé, le beurre et le sucre. Ajoutez-y du soda, après l'avoir éteint avec du vinaigre. Versez 400 grammes de farine sur cette masse en remuant constamment. Vous devriez obtenir une pâte épaisse et lisse.
Saupoudrer la planche à découper sur laquelle seront préparés les futurs biscuits avec 20 grammes de farine pour que la masse de lait caillé ne colle pas au plan de travail et aux mains. Étaler la pâte. Vous devriez obtenir une couche d'environ cinq millimètres d'épaisseur. Déposez-le sur une plaque à pâtisserie préalablement beurrée et saupoudrée de 30 grammes de farine. Cuire le plat dans un four préchauffé à 180°C jusqu'à ce qu'il soit doré. Couper la pâte finie en petits morceaux et saupoudrer de poudre.
Pâte feuilletée au lait caillé
Ingrédients:
- farine - 4 verres;
- lait caillé - 1 verre;
- oeuf - 1 pièce;
- sucre - 1 verre;
- poudre de cacao - 0,5 tasses;
- beurre - 200 grammes;
- margarine - 200 grammes;
- levure chimique - 1 sachet.
Mélanger le lait caillé avec la margarine râpée. Ajoutez-y un œuf et de la levure chimique. Versez 3 tasses de farine sur ces ingrédients, en remuant constamment, pour obtenir une pâte épaisse et homogène. Rouler en boule et réfrigérer environ 30 minutes.
Mélanger le beurre avec le sucre. Ajoutez-y 1 tasse de farine et de cacao en poudre. Mélangez ces ingrédients pour obtenir une masse lisse de couleur chocolat.
Les deux types de pâte résultants seront des couches dans un biscuit. Rouler un morceau de lait caillé en une épaisse couche carrée. Mettez une masse de poudre de cacao dessus et répartissez-la uniformément. Rouler les deux couches dans une "enveloppe" de sorte que la pâte blanche entoure la garniture au chocolat de tous les côtés. Déroulez ensuite les futurs cookies et repliez-les à nouveau. Répétez ces étapes plusieurs fois pour obtenir une couche de 5 à 7 couches. Divisez la pâte en petits morceaux. Vous pouvez utiliser des moules spéciaux pour cela ou le couper à la main.
Placer la friandise sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Placer le plat dans un four préchauffé à 190-200°C et cuire environ 25 minutes. Les biscuits sont croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur.
