L'aspic (gelée) est une masse solidifiée ressemblant à de la gelée, avec des morceaux de viande. La viande en gelée est appelée un plat indépendant qui ne nécessite aucun additif. Il est préférable de le manger avec - des pommes de terre, des pâtes, du sarrasin ou du riz.
Il est nécessaire
-
- Tête de porc;
- oignon ail;
- feuille de laurier;
- poivre noir (pois);
- et autres épices.
Instructions
Étape 1
Lors de l'achat d'une tête, demandez à être coupé en quatre morceaux.
Étape 2
Placez les morceaux de tête dans l'eau bouillante. Laissez-les cuire 30 minutes.
Étape 3
Après 30 minutes, ajoutez des épices, de l'ail ou des oignons (à votre discrétion), des pois, des feuilles de laurier dans la poêle.
Étape 4
Laissez mijoter la viande en gelée pendant encore quatre heures, à feu doux. Regarde le. Remuez le contenu.
Étape 5
Lorsque la viande traîne derrière la tête, la viande en gelée est prête.
Étape 6
Retirer la viande sur une assiette et séparer des os. Vous pouvez le passer dans un hachoir à viande ou le jeter dans une viande en gelée.
Étape 7
Préparez des tasses, remplissez-les de viande en gelée. Au bout de 30 minutes, mettez la viande en gelée au réfrigérateur. La viande en gelée devrait geler en sept heures.
