Un apéritif traditionnel et un ingrédient indispensable dans de nombreuses salades est le hareng légèrement salé. Il n'est pas difficile de préparer un filet tendre et juteux à partir d'une carcasse de poisson. Il va falloir bricoler un peu avec les petits os, mais le résultat sera un plat appétissant. Les filets finis peuvent être conservés jusqu'à deux semaines au réfrigérateur en les plaçant dans un bocal et en les remplissant d'huile végétale.
Il est nécessaire
- 1 hareng
- serviettes en papier
- couteau à découper tranchant
Instructions
Étape 1
Rincez le poisson sous l'eau froide courante.
Étape 2
Placez des serviettes en papier sous le poisson.
Étape 3
Retirez toutes les ailettes.
Étape 4
Retirez la tête.
Étape 5
Ouvrez l'abdomen et utilisez un couteau pour nettoyer tout l'intérieur.
Étape 6
Rincez à nouveau le poisson.
Étape 7
Changez les serviettes en papier.
Étape 8
Faire une incision le long du dos du poisson et, en partant du haut de la carcasse, retirer la peau.
Étape 9
Ensuite, du côté de la crête, utilisez un couteau pour séparer les filets des os.
Étape 10
Soulever les os longs restants le long du péritoine avec un couteau et les retirer.
Étape 11
Les petits os sont retirés en coupant les filets en plus petits morceaux.
