Pour préparer le hareng en sauce au vin, vous avez besoin de vin blanc sec ou de vinaigre de vin. La marinade est préparée avec l'ajout d'épices, puis la sauce finie est versée dans un bol avec du hareng et mise au réfrigérateur.
Aucun événement festif n'est complet sans cette collation. Il se trouve que le hareng est un favori sur les tables des Russes, et il existe de nombreuses recettes pour sa préparation. Les premiers à faire du hareng en sauce au vin furent les habitants de Scandinavie, et c'est de là que cette tradition est venue en Russie. Et bien que, comme d'habitude, du vin blanc ait été utilisé pour cela, vous pouvez aujourd'hui trouver des recettes pour cuisiner avec une boisson rouge. Les deux ramollissent bien la chair de poisson et agissent comme d'excellents arômes. Alors comment cuisiner le hareng en sauce au vin ?
Recette standard
Pour préparer ce plat, vous aurez besoin d'un hareng entier non coupé, dont vous devez retirer la peau, retirer tout l'intérieur, en laissant du lait ou du caviar, le cas échéant. La queue, les nageoires et la tête sont également enlevés. Pour retirer facilement tous les os, la carcasse doit être coupée en deux le long de la crête. Si la viande est très salée, elle peut être préalablement trempée dans de l'eau ou du lait, ou au moins simplement rincée à l'eau courante. De plus, il est recommandé de rouler le filet préparé en rouleaux, de le fixer avec des brochettes et de le mettre dans un plat spécial.
Pour préparer la sauce au vin, 2 tasses de vin blanc sec doivent être versées dans une casserole, mises au feu et évaporées pendant 3 à 5 minutes. Après cela, 25 grammes de sucre, 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin (vous pouvez en prendre), 2-3 feuilles de laurier, un peu de clou de girofle et 0,5 cuillère à soupe de graines de moutarde sont ajoutés au récipient. Remuez constamment le contenu de la casserole jusqu'à ce que tout le sucre soit dissous. Après cela, 2 oignons coupés en rondelles y sont mis et toute la sauce mijote sur la cuisinière pendant encore 5 minutes. Après la cuisson, laissez la sauce marinade refroidir, puis versez le hareng dedans et mettez-le dans le réfrigérateur pendant environ une journée.
Une autre option de recette
Pour préparer le hareng en sauce au vin selon cette recette, vous aurez besoin d'eau. Après avoir versé 300 ml d'eau dans une casserole, vous devez la mettre sur le feu et ajouter 1 cuillère à soupe de sel, 4 cuillères à soupe de sucre, 1 cuillère à soupe de racine de gingembre râpé, quelques bâtons de cannelle et de clou de girofle, 0,5 cuillère à café de blanc grains de poivre et feuille de laurier. Protom la sauce sur la cuisinière pendant un quart d'heure, la refroidir et ajouter une cuillère à soupe de vinaigre et une cuillère à soupe de vinaigre de vin. Verser la marinade sur le hareng mélangé à de l'huile végétale et réfrigérer toute la nuit. Le matin, vous pouvez déjà profiter d'une collation toute faite.
