Le vinaigre est un conservateur naturel et un acide de qualité alimentaire. Cela explique le large éventail d'applications de ce produit dans le ménage. Le vinaigre de vin n'est pas seulement utilisé pour la conservation, il peut améliorer le goût d'une préparation ou d'un plat.
Il est nécessaire
herbes fraîches, gingembre, zeste de citron, poivron rouge
Instructions
Étape 1
Utilisez du vinaigre de vin blanc comme vinaigrette, sauces et marinades pour les plats de poisson et de légumes. Utilisez du vinaigre de vin rouge pour les bases de gibier, d'agneau, de bœuf et de vinaigre épicé.
Étape 2
Préparez un vinaigre épicé: prenez du vinaigre de vin rouge, mettez-y des herbes (aneth, ail, persil, céleri, basilic, ou un mélange d'épices) dedans, laissez infuser une à deux semaines à température ambiante.
Étape 3
Donnez au vinaigre le goût sucré ou piquant que vous voulez en ajoutant un peu de cannelle ou de piment rouge. Le zeste de citron, le gingembre donnent un goût agréable (toutes les herbes et épices doivent être complètement recouvertes de vinaigre). Utiliser pour rehausser le goût de salade, vinaigrette, sauce, marinade.
Étape 4
Utilisez du vinaigre balsamique au lieu du vin rouge dans toutes les recettes où le vin rouge est présent.
Étape 5
Utilisez du vinaigre (3 %) pour acidifier, pimenter, restaurer ou rehausser la couleur. La soude, éteinte au vinaigre, est ajoutée aux sablés, pâte à crêpes pour la rendre friable.
Étape 6
Désinfectez la planche de cuisine avec du vinaigre: lavez et essuyez avec un chiffon imbibé de vinaigre, puis rincez à nouveau à l'eau.
Étape 7
Éliminez les odeurs des ustensiles de cuisine en aluminium en versant de l'eau bouillante dessus avec un peu de vinaigre. Enlevez la rouille de la vaisselle en argent et en cuivre: essuyez avec un chiffon doux imbibé de vinaigre. Versez quelques gouttes de vinaigre dans une nouvelle poêle avant de l'utiliser pour la première fois pour éviter de brûler dans une nouvelle poêle. Ajoutez 2-3 gouttes de vinaigre à l'omelette ou aux œufs brouillés pour éviter qu'ils ne brûlent.
Étape 8
Pour une moutarde plus épicée, diluez-la avec de l'eau tiède et ajoutez un peu de vinaigre. Ajoutez-le au daikon râpé pour enlever son amertume. Saupoudrer de vinaigre sur le poisson bouilli pour éliminer l'odeur de poisson.
Étape 9
Ajoutez quelques gouttes de vinaigre au riz pendant qu'il bout, pour une durée de conservation plus longue.
