La sauce de soja naturelle est bénéfique pour la santé - elle améliore la circulation sanguine, ralentit le processus de vieillissement, contient des acides aminés et des minéraux. En cuisine, la sauce soja est associée à presque tous les aliments et est également utilisée comme alternative au sel.
Il est nécessaire
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- Pour la sauce aux champignons:
- 700 g de champignons;
- 2 cuillères à soupe. cuillères de sauce soja;
- 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile végétale;
- 1 tasse de crème épaisse
- Pour la sauce moutarde au miel:
- 60 g de moutarde;
- 2 cuillères à soupe. cuillères de sauce soja;
- 80 g de miel;
- 1 oignon;
- 2 cuillères à café de racine de gingembre finement hachée.
- Pour la sauce teriyaki:
- 0,5 tasse de sauce soja;
- 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de sucre;
- 100 g d'oignons verts;
- 2 cuillères à soupe. cuillères de miel;
- 2 oranges;
- 3 gousses d'ail;
- 2 cuillères à café de graines de sésame grillées;
- 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de racine de gingembre finement râpée.
Instructions
Étape 1
Utilisez la sauce soja comme assaisonnement autonome pour les légumes ou le poisson. Servez-le à table dans des bols spéciaux et trempez chaque morceau dans la sauce. À ces fins, une sauce légère est mieux adaptée, qui a un arôme et une texture plus légers. Cette sauce légère est également idéale pour la vinaigrette. Servir la sauce noire avec la viande. Il a un arôme riche, un goût brillant, une consistance épaisse. Utilisez-le pour faire des marinades de viande.
Étape 2
Préparez d'autres sauces à base de sauce soja, comme les sauces à la moutarde ou aux champignons - ce sont les options les plus courantes. Pour la sauce aux champignons, coupez les champignons en fines tranches et faites-les revenir dans de l'huile végétale. Ajouter ensuite la sauce soja, la crème et laisser mijoter environ 3 à 5 minutes jusqu'à épaississement. Servir la sauce aux champignons avec des pâtes ou du riz. Pour la sauce moutarde, hacher finement les oignons. Mélangez-le soigneusement avec de la moutarde, de la sauce soja, du gingembre et du miel. Assaisonnez les salades avec cette sauce ou servez-la avec de la viande. Ajouter la sauce soja au bouillon. Il ajoutera un goût épicé aux soupes de champignons, viandes, poissons.
Étape 3
Assaisonnez la sauce soja avec une variété d'épices et d'herbes au goût - cannelle, gingembre, ail, anis. Ajoutez du miel, de la pâte de tomate, du foie de poulet râpé, des crevettes finement hachées, de l'huile de sésame ou de moutarde, du jus de citron, du vinaigre ou du vin à la sauce soja. Versez le plat préparé avec cette sauce soja additionnée d'additifs avant de servir. Mélanger la sauce soja, l'aneth, la crème sure ou la mayonnaise et servir avec des boulettes.
Étape 4
Utilisez de la sauce soja pour mariner avec de la viande ou du poisson. La plus célèbre de ces marinades est la sauce teriyaki. Hacher finement l'oignon vert et presser le jus des oranges. Mélanger la sauce soja, le sucre, l'oignon, le jus d'orange, le gingembre, l'ail, le sésame et le miel. Ajouter l'huile de sésame. Faites mariner la volaille, le bœuf ou le poisson pendant 2 à 4 heures dans une sauce teriyaki, puis faites-les griller. Le plat sera recouvert d'une croûte de glaçage appétissante.
