Le hareng parfumé maison est un bon choix pour un menu festif et quotidien. Ce poisson peut très bien devenir la base d'une salade ou d'un apéritif, ou il peut être servi en complément de pommes de terre bouillies fraîches.
Il est nécessaire
- - hareng frais congelé - 5 pcs;
- - sel - 5 cuillères à soupe;
- - grains de poivre noir -10 pcs;
- - feuilles de laurier - 5 pcs;
- - eau - 1 litre;
- - une vasque ou une vasque profonde;
- - assiette.
Instructions
Étape 1
Décongelez le hareng et rincez-le doucement sous l'eau froide courante. Prenez une bassine profonde et placez-y les dos de hareng. Le poisson doit tenir dans une rangée. Couvrir le hareng avec une assiette plate pour qu'il ne flotte pas.
Étape 2
Préparez la saumure. Ajouter le sel, les grains de poivre et la feuille de laurier à l'eau. Porter le mélange à ébullition puis retirer immédiatement du feu. Attendez maintenant que la saumure refroidisse complètement. Versez le liquide obtenu sur le hareng. Laissez le poisson sur la clayette inférieure du réfrigérateur pour le poisson légèrement salé pendant 36 heures, pour le poisson salé ordinaire pendant 48 heures.
Étape 3
Il n'est pas recommandé de conserver ce hareng en saumure plus longtemps. Après le temps requis, retirez le poisson, videz-le et coupez-le en petits morceaux. Placez le hareng salé dans un récipient en plastique et placez-le au congélateur. Si nécessaire, il suffit de retirer et de décongeler à température ambiante.
