Le fromage frit est l'un des plats nationaux de la cuisine tchèque. Quiconque a déjà visité la République tchèque et s'est habitué au vrai fromage "graissé" voudra sans aucun doute essayer ce plat à la maison. Le fromage grillé est une excellente collation à la bière, mais il peut également servir de bon petit-déjeuner.
Il est nécessaire
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- Tout fromage à pâte dure ("russe"
- "Edam"
- "Gouda").
- Chapelure.
- 2 oeufs.
- Farine.
- Le sel.
- Huile végétale.
Instructions
Étape 1
Coupez le fromage en larges morceaux plats de 1 à 1,5 cm d'épaisseur et d'environ 7 à 8 cm de côté. La quantité de fromage n'est pas réglementée, mais deux gros morceaux sont traditionnellement servis dans une portion.
Étape 2
Mélanger la farine et le sel dans un bol. Il est également possible d'ajouter des épices au goût. Ensuite, cassez deux œufs dans un bol profond, battez-les avec un fouet ou une fourchette. Versez la chapelure dans la troisième assiette. Si vous n'avez pas trouvé de chapelure, il est facile de les préparer vous-même - broyez de la chapelure ordinaire dans un mélangeur ou un moulin à café et ajoutez un assaisonnement au safran pour la couleur.
Étape 3
Trempez chaque morceau de fromage dans la farine, puis trempez-le dans la masse d'œufs, puis roulez-le dans la chapelure. Cette séquence doit être répétée avec chaque pièce au moins deux fois.
Étape 4
Placer les tranches de fromage préparées sur une assiette et réfrigérer pendant 15 à 20 minutes.
Étape 5
Verser l'huile végétale dans la poêle. Il devrait y avoir beaucoup d'huile (au moins 1 cm de couche), car la farine et la chapelure ont tendance à l'absorber en elles-mêmes. Lorsque le beurre est chaud, faire revenir chaque morceau de fromage 1 à 2 minutes de chaque côté à feu vif (jusqu'à ce qu'il soit doré). Plus le feu est fort, plus la croûte durcira rapidement, respectivement, moins le fromage coulera dans la poêle.
Étape 6
Servir immédiatement sur des assiettes préchauffées - le fromage frit ne doit jamais être mangé froid.
