Le fromage grillé est une excellente collation qui peut être servie avec de la sauce tomate. La mozzarella frite s'avère tendre à l'intérieur et croustillante à l'extérieur, attire par son arôme et son goût.
Il est nécessaire
- -250g de mozzarella
- -60 g de chapelure
- -100 g d'huile végétale
- -5 Art. l. farine
- -2 oeufs
- -2 tomates
- -2 cuillères à soupe. l. pâte de tomate
- -1 cuillère à café vinaigre balsamique
- -1,5 cuillère à café Moutarde en poudre
- -sel
- -poivre
Instructions
Étape 1
Casser les œufs, séparer les blancs des jaunes. Verser les blancs dans un mixeur, ajouter la farine et bien battre. Mettez la masse dans un récipient peu profond afin qu'il soit pratique de tremper le fromage.
Étape 2
Égoutter le lactosérum du fromage, couper la mazzarella en cubes ou ramasser le fromage. Versez l'huile dans la poêle, faites bien chauffer. Tremper chaque morceau dans un mélange protéine-farine, puis les placer dans la chapelure et les plonger dans une poêle, les faire frire de tous les côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés, mettre sur une serviette en papier pour que l'excès d'huile soit en verre.
Étape 3
Préparez la sauce au fromage grillé. Rincez les tomates à l'eau froide, versez de l'eau bouillante dessus, puis épluchez-les. Râpez les légumes sur une râpe de taille moyenne, ajoutez la pâte de tomate, la poudre de moutarde et le vinaigre balsamique, mélangez bien le tout, ajoutez du sel et du poivre et mélangez à nouveau.
Étape 4
Mettre la sauce dans un petit bol, chauffer et laisser mijoter 5 minutes. N'oubliez pas de le remuer constamment. Retirer la sauce du feu, laisser refroidir légèrement et battre avec un mélangeur.
Étape 5
Placez le fromage frit pané sur une assiette, saupoudrez d'herbes, servez la sauce à côté. L'apéritif est prêt !
