Pour chacun d'entre nous, les fruits de mer sont toujours exotiques. Et certains ont même relevé le nez: ils disent que la cuisine est bourgeoise. Mais nous comprenons tous parfaitement que l'essentiel est de bien préparer les habitants de la mer. Une excellente collation à la bière est le calmar séché, nous ne les connaissons que sous cette forme. Mais peu de gens savent ce que sont les délicieux calmars fraîchement cuits.
Il est nécessaire
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- calmar pelé
- poêle
- poivre
- feuille de laurier
- bâtonnets de crabe
- champignons
- des œufs
- Mayonnaise
- oignon.
Instructions
Étape 1
Donc, pour faire cuire des calamars pelés, décongelez-les. Assurez-vous qu'il n'y a plus de peau dessus, s'il reste de la peau sur les calmars, mettez-les sous l'eau chaude. Laissez reposer quelques minutes et retirez la peau avec votre main ou un couteau.
Étape 2
Retirez tous les films et le cartilage de l'intérieur de la carcasse de calmar. Faites bouillir de l'eau dans une casserole en émail, ajoutez une cuillère à café de sel, 10-15 grains de poivre noir, 3-5 feuilles de laurier par litre d'eau.
Étape 3
Lorsque l'eau dans la casserole bout, jetez-y les carcasses de calamars. Ils doivent être complètement recouverts d'eau. Faites-les bouillir pendant 2 minutes. Éteignez le feu, couvrez la casserole avec un couvercle et lorsque l'eau refroidit à 40-50 degrés, retirez soigneusement les calmars avec une fourchette et étalez-les sur un large plat, saupoudrez d'herbes et ajoutez des épices au goût.
Étape 4
Coupez les calamars ainsi préparés en rondelles et ajoutez des œufs durs finement hachés, puis assaisonnez la salade obtenue avec de la mayonnaise.
Étape 5
Vous pouvez également effectuer les opérations suivantes. Prenez une poêle, faites-la chauffer, ajoutez un petit cube de beurre, hachez finement les oignons et mettez-les sur une poêle préchauffée, remuez à feu doux avec une spatule en bois, ajoutez les champignons bouillis pré-hachés. Laisser mijoter les champignons pendant 30-40 minutes. Lorsque vous êtes prêt, remplissez les calamars avec.
Étape 6
Prenez des bâtonnets de crabe, décongelez-les, faites bouillir 3 œufs, lorsque les œufs sont bouillis, hachez-les finement, de préférence dans un coupe-œuf, coupez les bâtonnets de crabe et mélangez-les avec des œufs et de la mayonnaise, ajoutez des épices et des herbes fraîches hachées au goût.
