La sauce mignonnette orientale est considérée comme une sauce traditionnelle pour les huîtres fraîches. Cela fonctionne aussi bien avec des coquillages cuits à la vapeur. Pour cette recette, vous devez prendre des huîtres fraîches en coquilles.
Il est nécessaire
- Pour deux portions:
- - 12 huîtres fraîches;
- 1/4 tasse de vinaigre de riz
- - 1 tige d'oignons verts;
- - 1, 5 cuillères à café de gingembre râpé;
- - 1/2 cuillère à café de zeste de citron.
Instructions
Étape 1
Mélanger le vinaigre de riz avec le gingembre râpé et le zeste de citron dans un petit bol. Rincez les oignons verts, nous n'avons pas besoin de la partie blanche de l'oignon, mais hachez la partie verte. Envoyer l'oignon au vinaigre avec le zeste, bien mélanger. Laisser infuser quinze à vingt minutes.
Étape 2
Ouvrez les huîtres. C'est facile à faire: appuyez une huître sur la table avec un torchon, ramassez-la avec un couteau bien aiguisé et ouvrez-la. Ensuite, dessinez un couteau à l'intérieur, retirez la coque supérieure - nous n'en avons pas besoin. Ramassez l'huître avec un couteau pour qu'elle s'éloigne de la coquille, laissez-la dedans. Faites de même avec le reste des huîtres.
Étape 3
Placer les huîtres préparées sur deux assiettes. Versez la sauce orientale toute faite dans deux petits bols, placez-les au centre de l'assiette. Les huîtres en coquilles sauce mignonet oriental sont prêtes, vous pouvez les servir à table.
