Les asperges sont non seulement saines, mais vous pouvez en faire des collations très originales. Pomodoro Asparagus est un apéritif de légumes léger de style nobu qui peut même être servi seul! Le poivre noir, si vous le souhaitez, peut être remplacé par du piment rouge - le plat se révélera alors plus piquant et épicé.
Il est nécessaire
- Par portion:
- - asperges - 4 tiges;
- - une gousse d'ail;
- - une tomate;
- - oignons - 1/2 tête;
- - Fromage Parmesan - 30 g;
- - huile d'olive - 1 c. la cuillère;
- - poivre noir, sel - pour un amateur.
Instructions
Étape 1
Versez une cuillerée d'huile d'olive dans une poêle chauffée. Retirez la peau grossière des pousses d'asperges avec un économe et coupez-les dans le sens de la longueur en fines lamelles pour créer quelque chose comme des tagliatelles. Laisser mijoter environ deux minutes, jusqu'à ce qu'ils soient plus tendres. Transférer ensuite dans une assiette.
Étape 2
Hachez un demi-oignon et une plus petite gousse d'ail, faites-les revenir dans la même poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Étape 3
Trempez la tomate dans de l'eau bouillante, retirez-la au bout d'une demi-minute, mettez-la dans de l'eau glacée, retirez la peau, coupez la pulpe presque à l'état de bouillie, envoyez-la dans la casserole.
Étape 4
Assaisonner la sauce obtenue avec du poivre noir, du sel et porter à ébullition. Lorsque la sauce bout, remettre les asperges dans la poêle et saupoudrer de fromage râpé.
Étape 5
Retirer la casserole du feu, mettre les asperges sur une assiette, verser sur la sauce, saupoudrer de poivre moulu, envoyer à table.
