La lasagne est un plat italien traditionnel. Dans la recette classique, les ingrédients principaux sont la sauce béchamel, la bolognaise et des feuilles de pâte spéciales pour faire des lasagnes. Cependant, de nos jours, les chefs ont proposé un grand nombre de variantes du plat, l'une d'elles est une excellente lasagne au saumon.
Il est nécessaire
- - 0,5 kg de saumon;
- - 2 carottes moyennes;
- - 1 poireau;
- - 2 cuillères à soupe de jus de citron;
- - 2 verres de bouillon;
- - 2 oeufs;
- - 100 ml de crème sure;
- - 2 cuillères à soupe de raifort en conserve;
- - 1 paquet de feuilles de lasagnes;
- - 2 cuillères à soupe d'aneth haché;
- - 50 g de parmesan râpé;
- - sel et poivre noir.
Instructions
Étape 1
Séparez les filets de saumon et coupez-les en fines tranches. Arrosez le poisson de jus de citron, assaisonnez avec du poivre, du sel et laissez reposer 10 minutes pour mariner.
Étape 2
Préparez vos légumes. Épluchez les carottes et coupez-les en lanières. Coupez le poireau en rondelles. Placer les légumes dans une passoire. Faire bouillir de l'eau, saler un peu. Trempez une passoire avec les tranches de carottes et d'oignons dans un liquide bouillant et blanchissez pendant 2 minutes.
Étape 3
Faire la sauce. Porter le bouillon à ébullition. Séparez les jaunes des blancs. Incorporez-les à la crème sure et fouettez légèrement. Ajoutez-le au bouillon en remuant constamment. Ajouter le poivre et le sel et assaisonner avec la sauce au raifort. Porter la masse à ébullition, mais ne pas laisser bouillir la sauce. Retirer du feu immédiatement et refroidir.
Étape 4
Utilisez un plat de cuisson spécial à bords hauts. Verser un peu de sauce au fond et lisser sur toute la surface du plat. Placer des plaques de pâte à lasagne avec des morceaux de poisson et des légumes blanchis sur le dessus. Verser la sauce sur le tout et recouvrir de pâte. Répétez toutes les couches jusqu'à ce que vous n'ayez plus de nourriture, la dernière devrait être les feuilles de pâte. Saupoudrer les lasagnes d'aneth haché et saupoudrer de parmesan râpé.
Étape 5
Chauffer le four à 180 degrés. placer les lasagnes dans un four chaud et cuire au four pendant 40-45 minutes. Le plat fini doit être recouvert d'une croûte dorée et appétissante. Servir les lasagnes avec du saumon à table chaude ou froide.
