Le gâteau Victoria peut être préparé pour un anniversaire ou juste pour le thé. Cependant, il convient de noter que la cuisson de ce dessert nécessitera beaucoup d'ingrédients et beaucoup de temps.
Il est nécessaire
- Pour le test:
- - 120g de farine
- - 120g de sucre
- - 4 œufs
- - 30g de beurre.
- Pour la crème:
- - 250 ml de lait
- - 50g de sucre
- - 3 jaunes
- - 20g d'amidon
- - 100g de beurre
- - 150 ml de crème (33%),
- - 400 g de fraises.
- Pour le sirop:
- - 70 ml d'eau
- - 1, 5 Art. l. Sahara
- - 1 cuillère à soupe. l. liqueur de baies.
- Pour la décoration: chocolat, fraises.
Instructions
Étape 1
Battre les œufs avec le sucre en une masse dense, ajouter un peu de farine, le beurre ramolli et mélanger doucement. Beurrer le fond du moule, étaler la pâte, enfourner 20 minutes environ. à 180°.
Étape 2
Pour la crème, mélanger le lait, le sucre, les jaunes et la fécule à l'aide d'un mixeur, porter au bain-marie jusqu'à épaississement. Lorsque la crème est infusée, retirez du feu, ajoutez 50 g de beurre, remuez, couvrez le récipient d'un film alimentaire et laissez refroidir. Faites bouillir le sirop d'eau et de sucre, laissez refroidir un peu, ajoutez la liqueur.
Étape 3
Coupez le biscuit refroidi en 2 galettes, imbibez-les de sirop. Ajouter le beurre ramolli restant à la crème, battre au batteur. Ajouter la crème fouettée séparément à la crème par portions, mélanger délicatement. Lubrifiez le gâteau du bas avec de la crème, étalez les fraises, badigeonnez de crème et recouvrez avec le gâteau du haut. Graisser le dessus et les côtés du gâteau avec de la crème. Décorer avec du chocolat fondu et des fraises.
Étape 4
Pour éviter que le gâteau à la crème fini ne s'altère, couvrez-le avec un couvercle ou un papier d'aluminium approprié, mais uniquement avec précaution afin de ne pas endommager la couche supérieure, et conservez-le au réfrigérateur, mais pas plus de 3 jours.
