Napoléon est un délicieux gâteau. De plus en plus souvent c'est lui qui assiste aux événements solennels. Ses fans sont des adultes et des enfants.
Il est nécessaire
- pour le test:
- - 150 ml d'eau;
- - 300 g de beurre;
- - 1/8 cuillère à café sel;
- - 2 oeufs;
- - 600-650 g de farine (selon la variété);
- - 1 cuillère à soupe. l. vinaigre 6% (vous pouvez remplacer 2 cuillères à soupe de jus de citron).
- pour la crème:
- - 8 jaunes;
- - 1 litre de lait;
- - 2 cuillères à café sucre vanillé;
- - 2 cuillères à soupe. sucre ordinaire;
- - 0, 5 cuillères à soupe. farine.
Instructions
Étape 1
Battre les œufs avec du sel. Dissoudre le vinaigre dans l'eau froide. Ajouter l'eau et le vinaigre aux œufs battus salés, bien mélanger.
Étape 2
Beurre, à froid, coupé en cubes ou râpé sur une râpe grossière. Verser la farine sur la table, ajouter le beurre et hacher avec un couteau. Ajouter les œufs et le vinaigre et pétrir la pâte.
Étape 3
Divisez-le en dix ou douze morceaux et formez des boules. Couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer pendant une heure.
Étape 4
Au bout d'une heure, prenez du papier sulfurisé et roulez finement toutes les boules dessus. Découpez un cercle dans chaque boule roulée (environ vingt-six centimètres de diamètre). Utilisez une fourchette pour piquer chaque cercle.
Étape 5
Sans enlever les débris, placez le papier sur la plaque à pâtisserie. Allumez le four et réglez le bouton à 180 degrés. Préchauffer et placer une plaque à pâtisserie. Cuire chaque cercle pendant 10 minutes.
Étape 6
Mélanger les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé. Ajouter la farine et bien mélanger. Portez le lait à ébullition et versez-le chaud, remuez. Placer le mélange sur la cuisinière et cuire à feu doux, en remuant constamment, jusqu'à épaississement. Réfrigérer les gâteaux et refroidir la crème.
Étape 7
Mettre le gâteau refroidi dans un moule et badigeonner de crème. Placer le deuxième gâteau sur le dessus et graisser à nouveau. Récupérez le gâteau entier de la même manière. Enduire le dessus et les côtés de crème. Utilisez un mixeur pour hacher les parures restantes. Saupoudrez-les sur le gâteau. Placez le gâteau au réfrigérateur pendant six ou sept heures.
